Kale: foto, nom, receptes

Kale, la col o la col arrissada - és una extraordinària varietat de col, que va aconseguir evitar la modificació genètica i la domesticació. Durant la Segona Guerra Mundial a França, la gent de la deficiència de vitamina fam i guarden carxofa. Alhora, a Anglaterra, per no morir de fam va ajudar brolla en aquesta classe. Calais, així com les carxofes de Jerusalem, van guanyar el títol de "vegetal oblidat" durant molts anys. En aquests dies, torna a la taula gràcies a un restaurant popular, que s'utilitza de forma activa les fulles per a la preparació dels seus plats.

El nom i el lloc de naixement de la femta

nom de la col arrissada té més d'un. No obstant això, es diu excrements (l'èmfasi està en la segona síl·laba), brunkol, la col arrissada, gryunkol. Però no importa el diu un vegetal, es veu igual en qualsevol cas, les seves fulles poden ser serrells tint porpra o verd, i no formar un cap. És per això que el nom llatí del producte sona Acephala o Brassica oleracea, que significa "solt, sense lligams." Aquesta varietat té una alta, aconseguint de vegades un metre, tija, de la qual tots els costats sense prémer fulles divergeixen. Els científics creuen que gryunkol és el més antic tipus de col silvestre.

Kale se les arregla per créixer fins i tot en les condicions climàtiques més extremes. Després de patir gelades que s'obté només és més sucosa i dolça. A Europa, la col arrissada abans del final de l'Edat Mitjana va ser el més popular vegetal verd. Molts països estan compromesos en el cultiu de les fulles, però amb el temps va substituir a la d'altres cultius d'hortalisses. Quan aquest tipus de recordar un cop més que se li considerava exòtic, especialment a les nostres latituds.

Però, però, cap Estat considera l'gryunkolya lloc de naixement. La col, com en tots els països, però a tot arreu creuen que importen d'altres potències. Alemanys diuen excrements cultura francesa a Anglaterra Es creu àmpliament que els brots provenen d'Escòcia o Sibèria, però per als holandesos que - els "subjectes" alemanys. Al Regne Unit i els Estats Units excrements apareix sota el nom de la col arrissada Russian Red - kale Russian Red. Diuen que als Estats Units deixa als vaixells portats pels comerciants de Rússia, després de la qual cosa el producte està fermament resolta als jardins de Califòrnia. Les relacions comercials entre Arkhangelsk i Londres van promoure la segona vinguda de femta a Anglaterra.

Tipus de col col arrissada

Kale té moltes varietats:

1. kale siberià - varietat és resistent a baixes temperatures i diverses plagues.
2. Trostyanaya - la seva altura pot arribar gairebé dos metres. La característica d'aquest tipus és que té una tija voluminós, que pot ser utilitzat com un bastó.
3. Russian Red - té les mateixes propietats que el de Sibèria, però aparentment caracteritza per la presència de bobinatge fulles expressius vermell.
4. Arrissat col - la varietat més comuna de la col arrissada (kale). D'altres espècies que compta amb un sabor suau i dolç. fulles de cultiu s'han marcit i aspecte arrissat.
5. Col Redbor F1 pot ser esquemes de color porpra o vermell fosc, de manera que aquest tipus freqüentment utilitzat per impartir certs plats de to.
6. Toscana col - difereix full prima allargada que té una estructura arrugada.
7. Primer de la col - gelades varietat de cultiu.

Qualsevol que sigui la varietat de col arrissada (arrissat col arrissada), deixa que era millor menjar crua, afegir a les amanides amb joves d'all, tomàquets i alfàbrega. Per tant, les propietats beneficioses del cultiu és molt millor conservats.

Composició brunkol col

Kale conté molts minerals, àcid fòlic, aproximadament el 20% de magnesi, de calci, de coure i de potassi. Kale, una foto es pot considerar en aquest article, s'enriqueix amb vitamines A i C. Es troba a uns 50%. En un nombre lleugerament menor de la cultura que conté vitamines B1, B2, B6, i E.

El producte és, i vitamina K, que és extremadament important per al cos humà. Provitamina A (betacarotè) és també part de la matèria fecal. El producte conté 85% de la dosi diària de la substància. Cent grams de col arrissada col té 28 kcal.

Propietats útils de brunkol col

Kale té una sèrie de qualitats positives, i per a això és necessari per créixer aquest vegetal. El producte ajuda a eliminar la deficiència de calci. Un gram de col població d'al voltant de 1,35 mil·ligrams de substància, mentre que la mateixa quantitat de llet que té només 1,13 mil·ligrams. El calci d'aquesta col absorbida pel cos en un 25% millor que el calci de la llet. Per a les persones que pateixen d'intolerància a la proteïna de la llet, els excrements són un magatzem inestimable de calci.

A causa de la major contingut de vitamina C, brunkol considera excel·lent antioxidant d'origen natural. la col arrissada baixa en calories ajuda a combatre quilos excessius. Tot i el contingut mínim de calories, vegetal satura completament el cos amb la majoria dels materials necessaris. Per tant, els vegetarians es retiren a la cultura un lloc en el seu menú de dieta.

Kale kale es considera substància insuperable per a la prevenció de la visió. Cultura es diu la reina dels carotenoides, perquè un producte tassa conté 200% del valor diari de vitamina A.

kale Preparació

Brunkol és un ingredient meravellós en molts plats. Curly col arrissada (receptes a continuació) pot ser un component d'amanida o sopa. A partir de les fulles joves es poden cuinar verdures deliciosa amanida. Per crear necessitarà vuit petites fulles de col, cent grams de formatge feta, un got de groselles vermelles (grosella, gerd, grosella negre, raïm o rodanxes de poma), una mica d'oli d'oliva verge extra, un quart de tassa de quinoa, julivert, anet, ceba verda al gust .

fulles va rentar i es va assecar de col arrissada s'han de tallar en tires fines. Després picar la ceba i verds, fuet en un mesclador de les baies. Berry barreja puré amb sal, oli d'oliva i pebre. Ara, en un bol combinar els grans, verdures, cebes i col i amanida amb salsa de fruits barrejar. Es recomana plat superior per decorar les peces de formatge i les baies restants.

Per preparar la sopa amb gryunkol col ha de preparar:

• El cent ml de nata.
• Una tassa de brou de pollastre o verdura.
• 400 g de pèsols congelats.
• pebre blanc, sal.
• Una patata.
• 200 g de femta.
• Dues cullerades de parmesà "" formatge ratllat.
• Un o dos brots de menta.
• Tres o quatre branquetes d'alfàbrega.

Patates purifiquen i es tallen en trossos grans. Els dos contenidors bullir patates i els pèsols. Els aliments cuinats es combinen amb fulles picades de la col i el brou i batre tota la liquadora. En puré afegir les fulles d'alfàbrega picades i menta, formatge parmesà, crema i incendiat un petit recipient de sopa. Remenant tot el temps, escalfem el plat durant dos minuts. Púding se serveix amb galetes salades.

la cultura de sembra

Típicament, el cultiu es fa créixer a partir de llavors que es planten a terra oberta. llavors de col arrissada que han de ser plantades al mig d'abril o principis de maig, així que no toleren un trasplantament. Per tant ja fet el seu camí a partir dels brots del sòl millor no tocar. Temperatura per al lot de llavor ha de ser de 50 graus. A cada vaset cal fer una mica d'humus a partir de les cendres de fusta.

Molt ràpid creixement de la col arrissada (kale). Les llavors germinen en els dies cinquè setè després de la sembra. A casa, el cultiu es desenvolupa a partir de plàntules.

Assessorament sobre les verdures

La compra de la col col, prestar atenció a la condició de les fulles: han d'estar cruixents i ferms i no tenen taques fosques. Emmagatzemar a la nevera en una bossa de paper durant dues setmanes. Si voleu desar gryunkol més, i després fer-ho al congelador en un recipient de plàstic.

Abans de cuinar la col és millor per a rentar i treure-ho de les tiges.

Contraindicacions per menjar excrements

Col aquesta varietat conté oxalats. Una quantitat excessiva d'ells en el cos condueix a diverses malalties. Per tant, des de l'ús de la femta han de ser rebutjats senyores que tenen una vesícula biliar o càlculs renals allà.