Llevat "Saf-Moment": receptes i comentaris

Moltes mestresses de casa eviten receptes de pastís de llevat, el que explica la seva elecció pel fet que la massa és massa capritxosa i no s'eleva. A la pràctica, resulta que el problema del llevat de baixa qualitat, que són la base d'oferir esponjositat, suavitat i sabor del producte acabat. Avui dia, les botigues de la massa de llevat de diferents fabricants, però no tots ells són bons en la pràctica. Ens proposem considerar un producte provat - llevat "Saf-Moment".

El principi de funcionament i les raons per al fracàs

Llevat - un dels microorganismes més antigues "domesticats". Ells han recorregut un llarg camí, la humanitat acompanya en cada etapa del desenvolupament. Des dels més primitius del llevat que es va fermentar a partir de massa sense llevat, llevat es va moure en una forma seca convenient, que està ben cuidat i li permet cuinar al forn en una cuina de casa convencional.

El principi d'acció del llevat al costat - que es troben en un estat latent fins llavors, fins que s'obté en un ambient humit. Alguns d'ells necessiten per "despertar" col·locant a l'aigua, mentre que en l'instant del llevat "Saf-Moment" es pot afegir a la farina i pastar la massa immediatament - que perfectament trobar per si mateixos l'aigua necessària en la massa total.

Tot el sucre receptes de llevat de forn està present, o el seu equivalent, com és que s'alimenten el llevat, desprenent l'alcohol i diòxid de carboni. És aquest últim proporciona la suavitat acabat de coure i la lleugeresa. L'alcohol també no ha de tenir por - que s'evapora en la prova de tractament tèrmic.

Si el batedor es nega a pujar, la raó principal és en el llevat. El requisit principal per a la llevat sec - paquet segellat. Del contacte amb l'entorn extern, es "perden força." Per tal de comprovar la llevat sec viabilitat, col·locar-los (1 h. Spoon) en un got, omplir amb aigua tèbia i afegir 1 cullerada. cullerada de sucre. Cobrir el got i deixar reposar 5-10 minuts. Si la superfície de l'aigua formada tapa de l'escuma, llavors el llevat són actius i es pot utilitzar. A continuació veurem com el "Saf-Moment" es pot utilitzar llevat sec. Les receptes a continuació no són complicats, però perfectament capaços de diversificar el menú amb el mínim esforç.

Pa - un cap

La seva processó triomfal per les receptes de llevat per coure graus variable de dificultat per a novells han de començar amb el pa. Hi ha una sèrie de raons:

• Simplicitat. massa de pa bàsica està feta de farina, llevat, sucre i sal. Com es pot veure, més difícil de perdre a plena llum del dia en lloc de perdre a la llista de productes.
• la composició de la transparència. El pa modern s'ofereix a les botigues, és sovint part de controvèrsia en abundància que conté additius, que no poden ser cridats útil per a l'organisme. En el cas de la preparació de pa fet a casa, sempre es té la seguretat de la qualitat.

• Flexibilitat. Va omplir la seva mà en la recepta bàsica, sempre es pot canviar canviant la farina o l'addició d'altres aliments al gust. En aquest cas, el llevat "Saf-Moment" favorable a la innovació, i el resultat no fallaran.

Per tant, prendre per fer pa:

• aigua calenta - 1 tassa;
• llevat sec - 1 culleradeta;.
• de sucre - 1 cullerada. cullera;
• . La sal - 1 culleradeta;
• de farina - 3 tasses;
• oli vegetal - 8 de Art. culleres.

vidre volum especificat en la recepta, - 200 ml.

preparació

Barrejar en un adequat d'aigua capacitat de volum, el llevat i el sucre. Tapar i esperar fins que el tap d'escuma. Si es té pressa, pot ometre aquest pas mitjançant l'ús del llevat ràpida "Saf-Moment" - simplement barrejar tots els productes.

Afegir l'oli de pes de llevat, la sal i la farina. Aquest últim ha de caure a poc a poc adormit, la consecució d'una massa suau, elàstica. Pastar durant 5-7 minuts. Tant se val si es queda un dinar extra - es caracteritza per la seva "poder", alguns requereixen més, i alguns - menys. Centrar-se en la textura.

Posar en un bol, cobrir amb una tovallola i deixar entrar en un lloc càlid durant una hora. La massa s'incrementarà en uns 2-2,5 vegades.

Dividir la massa s'acosta en dues parts.

Cadascuna de les peces de rotllo en un rectangle, a continuació, es pleguen en un rotllo plana.

Posar rotllos de coure, el bicarbonat de paper col·locada, o empolvorat amb farina. Cobreixi la tovallola en blanc i permetre a venir a una hora.

Preescalfar el forn a 220 C.

Una vegada que els rotllos en forma, fer que creuen una incisió poc profunda amb un ganivet afilat i coure durant 25-30 minuts fins que estiguin daurades.

Embolicar en una tovallola de cuina i deixar refredar completament.

Si intenteu fer ús la farina, sèmola o farina lliure de gluten, s'ha d'utilitzar quan llevat de fleca seca "Saf-Moment", com són, sense l'abundància habitual de gluten són capaços de proporcionar un magnífic producte acabat.

Visca la pizza!

Aquest "plat dels pobres" italià, un dels favorits a tot el món, no està fora de perill, i les taules de persones a Rússia. En la majoria dels casos, de la pizza és només un nom, com cadascun dels seus trens, basat en la seva visió de la bellesa. En la majoria dels casos, "bella" es troba en la massa de pasta de full acabat, que també és bastant bo, però no transmet la riquesa del farcit. "Correcta", la base està feta d'una densa massa de llevat, que hauria d'estar bé, però un farciment suau amb les vores cruixents. Per a la preparació de tal prova són perfectes "Saf-Moment" (llevat). receptes de pizza són infinites i no obstant això molt subjectiu, ja que cada coca posa en aquells aliments que ell estima. Per tant, per obtenir millors resultats que necessita per complir amb les següents pautes:

• massa adequada! La recepta a continuació donarà.
• Els productes de qualitat. Un formatge baix punt de fusió i la salsa de tomàquet natural - no hi ha litres de maionesa i ketchup.
• L'ús de diversos tipus de formatge - que es fon fàcilment (per exemple, mozzarella) i s'estén més formatge amb sabor (per exemple formatge parmesà).

pasta de la pizza

Per preparar la deliciosa pizza de caràcter universal en virtut de la presa:

• de farina - 500 grams;
• llevat "Saf-Moment" (que són ideals per a pizza) - 5 grams;
• . El sucre - 1 culleradeta;
• Sal - 1/2 culleradeta;.
• aigua tèbia - 250 ml + 4 cullerades. culleres;
• oli d'oliva per greixar el plat.

Barrejar el llevat, el sucre, 4 cullerades. 4 cullerades d'aigua i l'art. farina cullerades (treure-ho del total). Amassar la massa uniforme. Cobreixi la tovallola beuratge resultant i deixar reposar en un lloc calent durant mitja hora.

Tamisar restant diapositiva farina, afegir l'esponja acostat, aigua i sal es va barrejar durant 10-15 minuts fins que la massa suau i elàstica. Tot i que la massa amb llevat "Saf-Moment" pot venir sense esponja, de no obstant això no descuidar en aquesta recepta.

Greixatge un recipient amb oli, el va posar en la massa i cobrir amb un drap de cuina.

Deixar reposar durant una hora, es duplicarà el pes.

Perforar la massa, es divideix per la meitat - dues porcions de pizza llestos.

Estirar finament cada un d'ells per separat, es va posar el paper de forn o en una paella, empolvorat amb farina. es generen els para-xocs.

Greixatge la base de la salsa de pasta, lleugerament allunyant-se de les vores, posar el farcit al gust. Coure al forn a 230 C fins que estigui llest.

Sobre l'esmorzar diuen una paraula

Això significa menjar aliments rics en carbohidrats complexos i fibra, ja que proporciona l'energia desitjada. Només entre l'esmorzar són pancakes - que deliciós, amb algunes addicions útils i es preparen més ràpid que els mateixos pancakes. Especialment les mestresses de casa diuen pancakes a passos de gegant, ja que sempre resulten esponjosa i porosa.

Un cop més, es recomana utilitzar sense problemes "Saf-Moment" (llevat). Receptes, muffins o pancakes es cuinen amb ells sempre tenen èxit.

Pancakes amb les pomes i les farinetes a passos de gegant:

• aigua - 4 cullerades. culleres;
• llevat sec - 10 grams;
• la mel - 1 cda. cullera;
• panses - 2 cdas. culleres;
• poma verda gran - 1 PC;
• Hèrcules - 4 cdas. culleres;
• llet - 100 grams;
• de farina - 100 grams;
• sal - un pessic;
• ou - 1 PC;
• oli vegetal - 30 ml.

preparació

Dissoldre el llevat en l'aigua i mel. Cobrir amb un drap i posar en un lloc càlid.

Esperar fins que es duplicarà la barreja.

Barrejar en un recipient a part tots els components secs.

Afegir el llevat en el mateix plat, ou, llet i mantega. Revuelva fins que estigui suau i re-coberta amb un tovalló.

Pes de nou s'ha d'augmentar en 2 vegades.

Poma clar de la pell i tallada en cubs petits.

Passes esbandida i s'assequi.

Afegir la fruita a pujar la massa.

tortitas de carn rostida a foc mitjà fins que s'estovin, greixar lleugerament la paella amb oli en el procés.

Serveixi immediatament.

Val la pena assenyalar com el llevat versàtil "Saf-Moment". Receptes de prova de dades per nosaltres anteriorment, es poden canviar en funció de les seves preferències. Per exemple, es pot afegir a la massa per pancakes major quantitat de llet i cuinar pancakes llevat.

amb te

No hem d'oblidar el pastís. Variacions dels quals hi ha un nombre infinit. Anem a donar la recepta, que és adequat per a pastissos i pastissos en porcions, i per al gran pastís:

• de farina - 700 grams;
• llet calenta - 250 grams;
• mantega fosa - 60 g;
• Els ous - 2 peces;
• sal - 2 pessics;
• sucre - 40 grams (si l'ompliment es planeja per salat, a continuació, tallar per la meitat de la quantitat);
• llevat "Saf-Moment" - 20 grams.

Amassar el beuratge 400 grams de farina, llet i llevat. Ha de ser capaç de refredar una massa uniforme. Posar-ho en un bol, cobrir amb un drap de cuina i posar en un lloc càlid. Després d'una hora a l'esponja apareixen esquerdes en la superfície, vol dir que és el moment d'usar-lo.

Barrejar per separat els ous, la sal, el sucre, la mantega. Afegir a la cervesa i es pasta fins que quedi uniforme.

Tamisar la farina restant sobre una superfície de treball, disposar en la seva esponja i pastar la massa elàstica, suau i homogènia. Es recomana posar-se en el camí almenys 5-7 minuts.

Torneu a posar la massa al recipient, tapar i deixar augment de la quantitat de temps en 2. Es triga uns 1-1,5 hores.

Aquesta és tota la massa està llista. L'ús del llevat "Saf-Moment" per a pastissos i pastissos, pot estar segur que la pastisseria no fallarà i no es conformi amb pedra.

Una mica sobre l'alcohol

Per descomptat, es tractarà de Braga. Informació general: Braga - una beguda alcohòlica, la fortalesa arriba una mitjana de 15 graus. S'obté per fermentació. I proporcionem la fermentació? Així és, el llevat.

La recepta bàsica per al puré de sucre:

• sucre - 1 kg;
• llevat sec - 20 grams;
• aigua - 5 litres.

Aigua (4,5 l) i escalfar la solució en la qual tot el sucre. Això és molt important, perquè el sucre que es diposita a la part inferior, en el procés de fermentació no participarà.

Per separat, dissoldre el llevat en l'aigua calenta restant, afegir 4 cullerades. cullerades de sucre. Permetre que el llevat per venir a la vida (es triga menys d'una hora, sempre que s'està utilitzant el llevat "Saf-Moment" per a Braga).

Barrejar solució de sucre amb el llevat revifat i abocar en recipients de volum adequat. Posar en un lloc càlid, el fluixament tancat - pressió d'una altra manera el contenidor pot explotar.

Beguda madura 7-10 dies. Després d'aquest període, s'aboca acuradament Braga en els recipients d'emmagatzematge, tenint cura de no tocar el pellet.