Midó: els beneficis i danys. Propietats útils de midó de blat de moro i patata

Fins fa unes dècades, el midó va tenir una gran popularitat entre els amfitrions com a aliment i com un agent útil en l'economia. Després d'algun temps, el món ha après la veritat "terrible" del seu ús engreix i perdre la seva salut! Cal aclarir el que en realitat li dóna a una persona el midó. Beneficis i danys - el concepte de front com la nit i el dia. On és la veritat i el que és ficció?

Posar els punts sobre la "i" hauria de ser "cap a fora" el midó en les seves parts components i entendre com cada un d'ells afecta el cos humà, el que es necessita i el que és perjudicial.

Midó de patata: beneficis i els danys

Una de les principals fonts d'energia per al cos humà són els hidrats de carboni. Mono i disacàrids - Aquest simples hidrats de carboni, en què el midó de patata no tenen res en comú. Polisacàrids - hidrats de carboni, també, només el complex, a les quals es refereix el midó.

Beneficis i danys de la substància encara és disputada per diferents ments dels científics. Per tant, va aparèixer en els mites dels mitjans sobre el greix corporal, que es produeixen a causa de l'addicció insaciable de Kiselyov, i les patates fregides.

Una certa proporció de sentit comú en aquesta transacció. No es pot trobar una persona amb l'obesitat, que no li agradaria i no utilitzar els plats esmentats. Però aquesta veritat a mitges. La veritat és que es tracta de polisacàrids - un component integral de la salut del cos. D'altra banda, l'ús de midó - per promoure la pèrdua de pes!

meitat de la batalla

Aquests partidaris d'un estil de vida saludable, que es va traslladar amb èxit de la utilització de les patates i tortitas de patata a menjar farinetes d'arròs i pasta, prim, com els italians o xinesos, no ho eren. En realitat reemplaçar la "puça". Fonamentalment en la seva dieta, res ha canviat. I tot per culpa d'aquests nous aliments "sans" també contenen polisacàrids.

El secret està en el procés de preparació de la papa estimada, un cop importats a Rússia per Pere el primer lloc. Compari mateix:

• tubercle de la patata crua és de tres quartes parts de l'aigua, la quarta part restant va representar tots els sòlids. El midó en ella és encara menys.
• El midó puré ja 11% és.
• 14% d'aquesta substància en patates cuites.
• 35% de polisacàrids comprèn patates fregides.
• Estelles - 53%!

Moderadament útil al llarg. Igual que a la quantitat consumida, i la seva qualitat. El consum d'aliments rics en midó no és una excepció.

Per què la necessitat de midó vegetal?

• És important que les fibres musculars i el cervell.
• A més, per a la resistència requerida de midó immunitat.
• Beneficis i danys de la substància per a cada organisme individual - no cal oblidar. Però és comú a tots és l'efecte positiu de l'ús d'aquest polisacàrid - la producció d'energia. Sense hidrats de carboni complexos que el cos no pot fer.
• També ajuda al cos a resistir els processos inflamatoris.
• Reduir el sucre en la sang, tan popular entre les persones amb malalties com la diabetis.
• El midó està implicat en la formació d'àcids orgànics.

El midó de blat de moro: benefici o dany?

Aquest tipus de midó és similar a la papa amb una petita diferència - que és una mica més calories. 300 kcal per 100 grams de substàncies "cruixent" de patata, 330 kcal conté midó de blat de moro. L'ús d'ells és idèntic.

Norma - això és quant?

Això planteja la pregunta: quants de midó per dia pot ser considerat com la norma per a la persona mitjana? Si no pot imaginar la meva vida sense la papa, es pot menjar amb seguretat un dia a quatre quilograms, sempre que els altres productes en aquest cas no hi haurà un. No és sorprenent que alguns metges prescriuen als seus pacients la dieta de la patata.

Precaució: midó!

Resulta que totes les "històries de terror" sobre aquest assumpte - "ànec", generat pels industrials de la competència? Llavors, què midó gent realment por?

Beneficis i perjudicis, com es va esmentar anteriorment s'apliquen únicament als productes vegetals que contenen el polisacàrid. El veritable perill està ple refinada i midó modificat. No va donar el cos a qualsevol cosa de la qual podria beneficiar. El contingut negatiu àcar fer mètodes mecànics i químics per al processament de la patata crua o midó de blat de moro en la preparació. És en aquesta matèria hi ha una manca de fibra en la dieta, de manera que el cos necessita, i molt pocs nutrients.

I si una mestressa de casa evita l'addició de midó dels aliments produïts per mètodes industrials, no podria adonar-se que el producte encara està en la taula de menjador de la seva família en quantitats significatives. Després de tot, tothom estima els productes forn de forn d'alta qualitat, el que significa que la farina vysokokrahmalnoy. El "enemic" està envaint la salut humana, ocultant a la maionesa, salsa de tomàquet i molts altres productes, on s'afegeix el midó durant el procés de fabricació.

És aquest pols blanca capaç de provocació hormonal fracàs, aterosclerosi, i altres problemes igualment molestos en els éssers humans.

Què fer?

La resposta a aquesta pregunta és òbvia, però requerirà algun esforç de l'home modern.

En primer lloc, cal que la possibilitat de rebutjar els productes que contenen la producció de midó industrial. Pot ser acuradament torni a llegir la llista d'ingredients impresa en l'envàs del producte, però és aconsellable anar per als àpats senzilla menjar casolà.

Millor excloure permanentment de la dieta d'embotits comprats a la botiga, embotits, salses, patates fregides i altres productes similars i menjar ràpid. Així saturar i beneficiar els plats preparats a casa amb ingredients cultivats en terres privades.

En segon lloc, cal recordar que a partir del midó, que entra al cos simultàniament amb l'aliment ric en proteïnes, molts d'ells no esperar bons. Només que no es metabolitza en àcid alcalina involucrats en el procés, serà ocupada que digereixen proteïnes. Com serà el midó? Només s'instal·la en les cèl·lules de greix del cos humà.

Però aquests "companys de viatge" de patates, carbassa, blat de moro, api, rave, carbassa, rave picant i verdures similars com l'oli vegetal, crema agra, crema - l'únic benefici! Ajudar-se a si mateix a la salut!