Pastís de formatge de xocolata: característiques de cuina, receptes i recomanacions

La xocolata i el formatge són productes elaborats entre si. Un pastís, on aquests dos ingredients seran bàsics, compliran a tots sense excepció. El sègol acidificarà la xocolata amb sucre, la farà més tendra, airejada, una mica més de dieta. Els que no els agrada el formatge també es compliran. El sabor del formatge cottage en presència de xocolata varia. Comença a semblar-se a un sofà delicat.

Probablement ja hàgiu entès que ara farem un pastís de xocolata avui . Les receptes de pastissos tals no es poden explicar. Després de tot, els ingredients blancs i marrons es poden combinar com vulgueu. Podeu fer pastissos de xocolata amb boles de cua a la planxa al forn . El pastís de marbre tampoc és menys bell. I només pots canviar els pastissos amb crema de formatge. O bé barrejar la xocolata i el formatge a la pasta. A continuació trobareu interessants receptes de pastís. Per cert, es pot cuinar no només de manera tradicional, al forn. Hi ha moltes receptes interessants i senzilles tant per al fabricant de pa com per al multivari.

Pastís de formatge de xocolata: recepta clàssica

Comencem amb el més senzill. Farem una massa curta amb l'addició de cacau en pols. I després de canviar els pastissos de xocolata amb crema de quallada. Tamisa un plat profund de 350 grams de farina, afegint-hi una bossa de pols per assecar-la. Afegiu 125 grams de sucre i tres cullerades amb la part superior del cacau en pols. Posem dos-cents vint grams de mantega picada picada. Mou ràpidament tots els ingredients per fer una massa.

Ara prenem la crema. Sis-cents grams de formatge cottage es frega a través d'un tamís per eliminar els grumolls. Es pot reixar una mica de pela de llimona en un petit ratllador per degustar. En un altre recipient, bata tres ous, 125 grams de sucre i una bossa de vainillina. Aquesta barreja es combina amb formatge cottage. Remoure bé per obtenir una massa cremosa uniforme.

Lubriqueu la forma amb mantega. Aboqui un terç de la massa. Manxa a la part superior de la crema. Espolvorear una tercera prova. Distribuïm la crema restant. Cobreix-lo amb un batedor. El forn s'ha d'escalfar fins a 180 graus. Cuinar uns quaranta-cinc minuts. Consell: no ho aconseguim immediatament. Mantenem-nos al forn apagat amb la porta tancada durant deu minuts més. Producte acabat esquitxat amb sucre en pols o, si ho desitja, cobert amb esmalt de xocolata.

El mateix pastís, però en un multivariant

Prepareu la massa i la crema exactament igual que en la recepta anterior. Cal greixar el recipient de l'oli multivari. El millor de tota la mantega. A continuació, posa la massa, i després la crema en la mateixa seqüència. Hem de tenir tres pastissos i dues capes. El motlle es col loca en un recipient per al vapor. El pastís de xocolata amb farciment de cua en el multivarquet s'ha de preparar de manera especial. Es diu Baking. El procés triga una hora. Després del senyal de so, gireu la unitat al programa "Calefacció" i marqueu durant altres vint minuts. Ens retirem, completament fresc i decorat.

Una altra recepta clàssica

Molta gent els agrada tenir un munt de farcits, però poca prova. Aquesta recepta us permet crear un pastís de xocolata que s'assembla a pastís de formatge. En primer lloc, un paquet de mantega (suavitzat prèviament) es trosseja amb un centenar de grams de sucre granulat. Tamorlem per sobre de 400 grams de farina de blat de grau superior i quatre amb un monticle d'una cullerada de cacau. Igual que en la recepta anterior, tritureu la massa en una molla. És millor prendre una forma dividida per a aquest pastís. Per als ingredients anteriors, un diàmetre de 25 centímetres és adequat. Distribuïm el formatge amb paper de cocció i greix amb un bon oli vegetal. Posem la meitat de la massa.

Per al farciment, netegem un tamís (o amasar amb una liquadora) sis-cents grams de formatge cottage. Afegiu 150 grams de sucre, quatre ous grans, un got de crema agra, dues cullerades grans de midó i una petita vanillina. Aquest suau, sense grumolls, posa la massa sobre la massa. Col loqueu la vora amb un ganivet. Ens cobrem amb la prova restant. Posem en un forn preescalfat i cuido a 170 graus durant aproximadament una hora. Anem a refredar en el formulari i, seguidament, mireu-lo acuradament al plat.

Pastís de pastís de xocolata de marbre

Com fer que la massa tant groga com marró al mateix temps? Per fer-ho, farem servir xocolata real, no cacau. Qualsevol persona - negre o llet, però sense farcits. Prendrà cent vint-i-cinc grams. Comencem per preparar un pastís de xocolata "Marbre" a partir de dos tipus de massa. En un microones o un bany d'aigua, enfonsem una rajola dolça amb un centenar de grams d'oli. En el mesclador, bata dos ous amb 125 grams de sucre, una mica de sal i mitja bossa de vainillina. Ens connectem amb xocolata fos. Afegiu cent vint-i-cinc grams de farina, pre-mixt amb mitja culleradeta de pols per coure.

Vam deixar de banda la massa marró i vam fer blanc. Es freguen dos-cents grams de formatge cottage. Afegiu-hi un ou, dues cullerades de sucre en pols, mitjà sac de vainillina. Si la massa és líquida, es pot espessir amb una petita quantitat de farina.

Preescalfeu el forn a 190 graus. El formulari està cobert amb paper culinari oli. Es van difondre les dues proves. Els barrejem amb un pinxo de fusta, però sense fanatisme, de manera que ambdues masses no s'uneixen en un sol conjunt, sinó que es produeixen els divorcis de marbre. Ens cuinar durant quaranta-cinc minuts. Revisem la preparació amb un pal de dents.

Recompensa

Aquesta recepta de pastís de xocolata amb farcit de cua no deixarà indiferent a ningú. La preparació comença amb la crema. Per fregar el formatge (400 g), afegiu l'ou, setanta grams de sucre i 50 g de xips de coco. Tots els ingredients estan ben barrejats. La massa es prepara, com en la recepta anterior. La xocolata fos i la mantega es barregen en les mateixes proporcions (150 grams cadascuna). Tres ous són batuts amb un centenar de grams de sucre. Ens connectem amb xocolata. Afegiu cent grams de farina i mitja cullerades de pols per coure. Si el formatge és massa líquid, espesseix-lo amb midó. Dues masses han de ser iguals en consistència. Formem simplement el pastís: col · locem omplert de formatge entre dues capes de massa de xocolata. Torneu una hora a 170 graus.

Pastís de xocolata amb boles de formatge: recepta per al forn

El producte es veu molt original, especialment a la secció. Primer fem boles. Es fregarem 200 g de formatge cottage, es barrejarà amb una cullerada de midó, 30 g de sucre i rovell. Rodem d'aquestes boles massives de la grandària d'una rosca, rouleu-les amb pa ratllat i poseu-les a la nevera. Quatre gemmes pesades amb 30 g de sucre blanc. Afegim dues cullerades de farina, tres de midó i cacao en pols, una mica de pols per coure. Es va fondre la rajola de xocolata negra. La meitat s'afegeix a la massa. Quatre proteïnes són batudes amb 30 grams de sucre fins a pics persistents. Afegiu-lo suaument a la massa.

Lubricem la forma amb oli. A la part inferior, exposa les boles de formatge cottage. Anem a omplir-los amb una prova. Posar en forn precalentat durant mitja hora a 180 graus. Quan el pastís s'ha refredat, decoreu-ho amb guinda, que es prepara a partir de la xocolata restant, 40 ml de llet, 120 g de sucre en pols i una cullerada de mantega.

Opció per a multivariadors

La formulació no és molt diferent de l'anterior. L'única diferència és l'etapa final: la cocció. Aquesta recepta està destinada a la marca "Panasonic" SR TMH18 amb una capacitat de 670 watts. S'adapta a un pastís de xocolata amb boles de formatge en el multivari de la següent manera. Lubriqueu el bol amb mantega. Aboqui un terç de la massa de xocolata. Divideix uniformement les boles. Ompliu la prova restant. Posem el mode "Cuina" i el temporitzador - durant una hora. Després de la trucada, esperem 30 segons, i després la fixem al mateix mode durant altres quaranta minuts.

Una altra recepta amb boles

Si segueixes les instruccions, obtindràs un sorprenent i delicat pastís suau de cua de xocolata. Primer hem de rodar les boles. Per això, combinem 250 g de formatge cottage, tres cullerades de farina, un ou, assotat amb 50 g de sucre i 40 g de xips de coco. De la massa elàstica, passem boles amb la grandària d'una rosca. Anem a adjuntar el formulari per a la cocció amb paper de cuina. Dissenya les boles perquè no es toquin entre si.

Poseu en un recipient 150 g de farina, dues cullerades de midó, tres de cacau, un - sucre de vainilla i una mica de pols per coure. Barregeu els ingredients solts. En una cassola, escalfeu 130 ml de llet, trenqueu la rajola de xocolata negra, deixeu-ho mullar fins que estigui completament dissolt. Es tallaran tres gemmes amb un centenar de sucre. Afegiu la llet de xocolata refredada. Ho barrejem. Per una mica, comencem a afegir els ingredients solts, remenant tot el temps. Proteïnes amb una mica de sal fins a pics. Posar-se acuradament a la massa. Omple-les amb pilotes. Coure a 180 graus en un forn preescalfat durant uns quaranta minuts.

Recepta per a Multivariables

És interessant que treguem dues capes, i la xocolata encara envolta el formatge. Tal és màgia. La recepta del pastís de xocolata en el multivarquet és sorprenentment senzilla. Vencem tres ous amb cent grams de sucre. Afegiu 210 ml de crema agra i 70 g de mantega suavitzada. Una vegada més, batega el mesclador. En un recipient, aboqui 140 g de farina, 35 g de cacau, mitja culleradeta de refresc. Ens movem. La meitat del material a granel es connecta al líquid. Agrega i afegeix la resta.

Col·loqueu la massa en una tassa de greix multivarietat. Dos ous amb un centenar de grams de sucre. Afegiu formatge ben amassat (mig quilo). Si cal, engreixa-ho amb una cullera: dos midons. Posem la massa de formatge al centre de la xocolata. El cercle blanc no hauria d'arribar a les parets del multivari. Instal·lem la unitat al mode "Baking" i es cuinen durant una hora aproximadament.

Amb massa de galetes

Podeu cuinar un pastís de formatge de xocolata en una cassola. Agafarem tres ous i 100 grams de sucre. Afegiu mitges llençols de mantega suavitzada i vainillina. Farina (250 grams) pre-barrejar amb una quarta tassa de cacau en pols, una mica de sal i una cullerada de pols per a forn. Connectem ambdues masses. Després ho barrejarem bé.

Per a la capa de cua, separem l'ou, 50 g de sucre, 200 g de formatge, dues cullerades de mantega i farina. Lubricar la forma dels pastissets amb margarina. Dissenya la meitat de la massa marró, després la meitat de blanc. Repetim el procediment de nou. Per a l'efecte del marbre, podeu portar un pal de fusta en un cercle. Torneu a coure en un forn preescalfat a 170 graus durant uns quaranta-cinc minuts.