Plat per a cada dia: sopa de ceba en francès

Sopa de ceba - un plat molt popular, que s'ha convertit en el segell de França. Tradicionalment, es fa en un brou de carn i cansat a l'olla al forn. No obstant això, recentment s'han produït de diferents versions de la recepta de cuina clàssica dotzenes. Penseu alguns dels més deliciosos i populars.

En primer lloc, la sopa de ceba tradicional a francès.

Per cuinar es necessita: una quarta part d'un paquet de mantega, 3 cebes grans, una cullerada de farina i un parell de pessics de sucre, 0,5 tasses de vi negre i la mateixa quantitat d'aigua, mig litre de carn de vaca o brou de carn. Sopa de ceba se serveix amb baguette francesa i formatge suís.

Fondre la mantega en una cassola, afegir-hi el sucre i la ceba tallada en anells i mig. Quan la ceba i fregir adquireixen un color daurat apetitós, afegir la farina en una paella, i tot es barreja a fons. Després s'aboca en el brou, l'aigua i el vi, i es va deixar durant 10 minuts foc lent sota la tapa. Sal i pebre al gust. Baguette tallar a rodanxes gruixudes, fregits en mantega. Les peces poden fregar un gra d'all. Per a cada llesca pila de formatge suís.

Sopa de ceba francesa omplert en tests, es col·loquen en cada un dues peces de baguette preparat i posar al forn durant 10 minuts. Quan el formatge es fongui, treure les olles.

A més hi ha moltes altres receptes clàssiques per a la sopa de ceba.

Una recepta senzilla i saborosa per al que necessita: 3-4 peces. patates, cebes 3-4 de mida mitjana, 2 paquets de formatge crema, herbes fresques, una barra de pa o pa blanc 0,5.

Les patates es pelen i es tallen a rodanxes fines. Cebes tallades en 4 trossos. crema de formatge es col·loca al congelador. En el foc donen cassola de 3 litres i l'aigua abocada. Quan l'aigua hagi bullit, escorregut patates, cinc minuts més tard - un arc. El formatge crema es frega amb un ratllador gruixut i afegir a l'olla. Sal. Quan les patates i les cebes estiguin tendres, apagar el foc. Donar la sopa es refredi una mica. A continuació, es va polvoritzar en un mesclador o es frega a través d'un tamís.

Fogassa de pa o tallat en cubs d'1 cm i posar al forn. ceba llestos sopa amb formatge de pebre abans de servir, escampar-hi cruixent i molles de pa cruixents i herbes fresques.

Una altra deliciosa recepta, que és una mica com la sopa de ceba en francès:

Per a això es necessita una gran fol.licles 5-6, 100 ml. 20% de crema, un parell de cullerades de farina, un tros de pa torrat, 200 gr. pollastre o carn, o dels ossos de carn de res, 1 pastanaga, 6-7 uts. pèsols pebre negre i la fulla de llorer.

Abans de cuinar la sopa de ceba, que necessita per cuinar el brou de carn. Per fer això, es renten les costelles, raspallar una ceba i pastanaga, que es divideix llavors en 4 parts. Sumi tot en una paella, abocar un litre d'aigua. Afegir la sal, la fulla de llorer, grans de pebre negre. Posar al foc i es bull durant mitja hora, l'agitació i el drenatge periòdicament escuma. El brou resultant (aproximadament 800gr), es va filtrar i es va abocar en una altra paella. La resta de les cebes tallades en cèrcols de mitjana, fregir en la mantega fosa. Quan la ceba es dauri en ella Afegir la farina, la sal i un pessic de sucre. Desplaça els paelles de contingut en una paella amb el brou es porta a ebullició i es bull a foc lent durant mitja hora. Abocar la crema a la sopa cinc minuts fins que estigui cuit. A continuació, el contingut de la paella aixafats liquadora. Baton tallada en cubs petits, que després es torren per separat en una paella amb oli. crostons rebudes i les herbes fresques s'afegeixen al plat acabat

Crema o formatge crema es barregen perfectament amb l'arc i donen la sopa un sabor delicat. Els aficionats de l'experiment poden afegir a les verdures per a sopa: pastanagues, carbassa, pebrot o tomàquet. Aquest plat és perfectament adequat no només per al menú del dia, sinó també ser capaç de decorar la taula de vacances.