Què és el cus-cus, i que es pot cuinar amb ella

Avui dia, en molts programes de cuina a la televisió pot ser vist com a participants o líders de cuinar diferents plats de cuscús. Quin és el cuscús i d'on ve?

Resulta que els cereals de gra petit perles recobertes amb farina, van ser el producte favorit en el nord d'Àfrica al segle 13. Avui cuscús també segueix sent el plat nacional dels àrabs del nord d'Àfrica i berbers (del desert). Una cuina mediterrània és impensable sense aquest cereal donat pels marroquins.

Quin és el cuscús, com es fa

El procés de fabricació de cuscús consumeix molt de temps, malgrat la seva aparent simplicitat. Potser això, ia causa del seu preu relativament alt en els nostres supermercats. Cuscús durant molt de temps ha estat preparant per a les dones. En primer lloc, la sèmola es ruixa amb aigua, es formen grans d'armes a continuació, la massa resultant es tritura, que, després ruixada amb farina. Llavors cuscús passat a través d'un tamís i es va assecar. El procediment es repeteix diverses vegades, per la qual cosa hi ha petites perles i d'or.

Què és el cuscús, i com i per què es menja

Delicada i agradable cuscús consistència, així com la seva capacitat per absorbir perfectament les salses fa que els menjars preparats fora d'ell molt saborós. Tradicionalment cuinat sobre el cadàver de la carn, és a dir, per a una parella, per la qual cuscús absorbeix tots els sabors, però no va a estar present l'excés de greix. Bé aquest gra i com adorn i com a ingredient per a amanides fredes i calentes. És molt important mantenir l'harmonia del gust a la cuina amb cuscús - i els cereals i verdures i carn, i les arrels simplement es fon a la boca. Molt bon cuscús cuinar a bany Maria, en el compartiment inferior que va posar la carn (pollastre, xai, vedella o peix) amb verdures (carbassa, ceba, pastanaga, all o fruita seca) i els superiors - sèmola on s'impregna amb el vehicle i esperit carn.

Cuscús pot ser un ingredient de plats dolços. En aquest cas, es cuina amb fruits secs, nous, raïm, i al plat acabat, anomenat "masfuf", afegir el sucre, la mantega i la llet.

Doncs bé, ara se'ns diu que aquest cuscús. És el moment de passar a la part pràctica. A continuació es mostra un parell de receptes amb aquest producte, però recorda que a la cuina no són només coneixements, sinó també de fantasia. Per tant, no dubteu a experimentar - amb el plat de cuscús seguirà sent saborós, harmònic i suau.

Cuscús amb pollastre

pollastre Boil (200 g), refredar-lo i finament picat. Cuscús (200 g) omplir amb aigua (300 ml) en ebullició i després de 10 minuts forquilla disgregante. Abocar oli cuscús vegetal (6 cullerades) i suc de 2 llimones i llimes 1, agitació, deixar refredar. Durant aquest temps, tallar: tomàquets cherry a quarts (150 g) a meitats - (4 u.) Tomàquets "senyores 'dits' en plaques primes - una petita ceba vermella, julivert fresc (4 cullerades), menta fresca ( 3 cullerades). Afegir a ostyvshemu cous ingredients restants Kusu, incloent pollastre, alterar i obtenir amanida sorprenentment saborosa, abundant i no obstant això la llum.

Cuscús amb verdures

pastanagues finament CHOP (1 unitat.) i ceba (1 unitat.). Abocar en un oli vegetal cassola (4 cullerades), posar les verdures i fregir a foc mitjà durant 6 minuts Durant aquest temps, tallat en petits cubs petits carbassó (200 g és suficient) i el pebre dolç gran (vostè vol - vermell, vol - groc) . Posar les verdures en una cassola amb les pastanagues i ceba i Revuelva fregir altres 7-8 minuts (fins que les verdures cuites). Ens moldre les dents d'un parell d'all i afegim a les verdures fregides. Després de mig minut, abocar aigua o brou de verdures (400 ml), la sal i portar a ebullició. Col·locació cuscús (200 g) en una cassola, s'agita a fons, bol coberta amb una tapa i retirar del foc. Després de 5 minuts, quan el cuscús "abast", s'afluixa la forquilla i servir el plat a taula.