Recepta de sopa de xampinyons

Una gran quantitat de plats saborosos i interessants es pot cuinar amb bolets. Els fongs s'utilitzen en amanides i aperitius, plats principals i Julien. Preparar fins i tot les empanades amb bolets. Ells són l'ingredient fragant que dóna a qualsevol plat un sabor únic d'ells.

El més probable és la millor recepta per a la sopa de xampinyons - Sopa de bolets. Però és igualment deliciosa sopa de xampinyons pot preparar-se a partir d'altres fongs: els joves de trèmol, ceps, bolets d'ostra, i altres. No obstant això, la sopa de porcini caracteritzat perquè el brou d'ells no es fa fosc. Preparació de xampinyons és millor fer-ho just abans del seu ús, ja que fins i tot les millors sopes després d'escalfar perden el seu sabor.

Abans de cuinar sopa de fongs, el necessari per cuinar el brou de fongs. Es pot cuinar no només fresc, però també de fongs secs. Per preparar el brou de bolets secs, el que necessita per portar-los a 40 grams per cada dos litres d'aigua. Els bolets s'han de rentar a fons en aigua calenta, després cobrir amb aigua freda i es deixa reposar durant 45 minuts. A continuació, retiri els xampinyons i a canviar de nou a la paella i omplir en dos litres d'aigua freda. Mitja hora o dues bolets s'inflen i han de bullir l'aigua fins que estiguin tendres.

Per a la preparació de brou de xampinyons frescos requerir 800-900 grams fongs i dos litres d'aigua. Els fongs frescos han de netejar-se, es enjuagaron en aigua freda amb sal i cuinar fins a l'oferta. Caldo de xampinyons cuits poden ser trets i els preparen per a la salsa.

recepta habitual de xampinyons.

Hem de prendre 30 grams de fongs secs, una ceba mitjana, una pastanaga petita, una culleradeta de farina, un manat d'anet i julivert. Bolets remullades en aigua, després es talla en tires, de la mateixa abocar aigua, portar a ebullició i coure a foc lent. Després de 20-30 minuts de cocció, afegir les pastanagues, tallades a tires i la ceba picada, afegir sal al gust i cuinar fins que estiguin tendres. Després d'alevins de cuina amb oli vegetal i sopa de farina d'omplir. Abans de servir la sopa ruixada amb verdures picades.

També hi ha una recepta de xampinyons amb patata bullida.

Per a això pren 100 grams de bolets secs (es pot substituir amb xampinyons frescos), 2-3 patates 2 ous, farina, 2-3 cullerades. brou de fongs Pre-cuit. A continuació, preparar boles de massa de patata. Les patates es bullen per això. Llavors ha de ser per estirar, per conduir un ou cru, omplir la farina i la sal i barrejar bé. A partir de llavors, mandonguilles de patata formen dos culleradetes i cauen directament en brou bullint. Sopa de cuinar fins que estigui cuit i després escampar-verdures finament picades.

Un interessant recepta per a la sopa de xampinyons - sopa amb mandonguilles de bolets.

Prendre 20 grams de fongs secs, la meitat de les cebes, tres cullerades de farina, un ou, una cullerada de mantega, sal i pebre al gust. Fongs bullir en aigua amb sal, escórrer i molen en una picadora de carn. A continuació, es fregeixen en mantega la ceba picada, barrejar amb xampinyons, rovell d'ou cru i mòlt.

La barreja resultant aboqui farina, abocar poc brou de fongs i batuda clara d'ou, barrejar bé. Afegir sal i pebre al gust i barrejar a fons per segona vegada. Així preparada la massa per prendre una cullera i posar en el brou de fongs bullint. A partir de llavors bullir durant 10-15 minuts. Al final de la cocció, afegir a la sopa de la mantega.

Recepta de sopa de xampinyons amb crema.

Hem de prendre 400 grams de xampinyons frescos, una cullerada de farina, una cullerada de mantega fosa, mitja tassa de crema i ceba de verdeo. Fongs omplen 1,5 litres d'aigua per bullir el brou de fongs i el filtre. Es fregeixen en mantega de farina. A continuació, afegir els xampinyons al brou, la farina, el punt d'ebullició. Al final, afegir la nata i assaonar amb sal al gust. Servir en una aspersió plat amb ceba verda picada.