Receptes delicioses: com cuinar Lobio

cuina georgiana és famós per dues característiques: la nitidesa i l'ús en la cuina de grans quantitats de verdures. Aquesta combinació permet que el menjar perfectament assimilat, de manera que és una dieta molt útil i pràctic. Potser per això pel que molts georgians entre els centenaris?

Per descomptat, a la ciutat moderna cuinar la majoria dels plats d'estil georgià cuina és problemàtic suficient, però un d'ells - la famosa Lobio de Geòrgia - la cosa en si és bastant raonable, ja que tots els seus components es poden trobar durant tot l'any. Per tant, saber cuinar Lobio a si mateix, es pot gaudir plenament el sabor i l'ús d'aquest excel·lent plat. En aquest cas, la major avantatge és prou baixa en calories i alt valor nutricional inherent a aquesta obra mestra de la cuina georgiana.

Com cuinar Lobio: opció per als mandrosos

La clàssica recepta Lobio requereix molt de temps per preparar-se, i no sempre en la mestressa de casa moderna té reservat per a 2-3 hores de peu a la cuina. Per tant, tenim:

• 2 llaunes de conserves preparades fesols vermells ;
• 1 gran o dues petites bombetes;
• 5 grans d'all (Lobio hauria de ser aguda, de manera que la quantitat d'all es pot augmentar fins a);
• manat de coriandre fresc;
• 2 cullerades de gruix de pasta de tomàquet concentrat;
• vermell pebrot picant i sal - al gust;
• bicarbonat de sodi a la punta d'un ganivet (aquest ingredient només és necessària per eliminar l'efecte llegendària exercida sobre el cos de les lleguminoses, de manera que afegir o no - un assumpte privat de cada cuiner);
• condiment llúpol suneli - al gust, però no menys d'una cullerada.

A partir de llaunes de fesols extreure tot el contingut i l'envia a la paella, de peu sobre un petit foc - deixar que tot comenci a bullir. En aquest moment, net, rentat i finament bombeta shinkuem, que es fregeix en una mica de mantega. Quan les cebes comencen a poc "subjecten" Abocar al motlle i llúpol-suneli - que farà que els condiments de sabor més fort. Quan la ceba estigui llest, s'aboca immediatament en un recipient d'ebullició a la salsa de fesol. Estem donant a bullir 5-7 minuts i afegir la pasta de tomàquet. Un dels principals secrets de com preparar Lobio la consistència adequada - està just a avaluar-lo en el moment d'afegir la pasta. Si la salsa es bull lluny i gairebé completament suficient líquid - tomàquet concentrat es dilueix a 150 ml d'aigua i després abocar a la paella.

Atès que els grans que tenim un ready-made i no requereixen molt temps de cocció, el Lobio cuinar després que tots els components necessaris són a la paella, no ha de trigar més de 10 minuts. Després d'aquest temps, amb l'ajuda d'tolkushkoy puré de faves lleugerament a alguns d'ells es va convertir en un puré, a continuació, afegir la sal i l'all picat i el coriandre.

Com cuinar Lobio: versió clàssica

Per descomptat, que ningú fa servir fesols enllaunats Geòrgia, mestresses de casa prefereixen per cuinar a partir de grans convencionals. En aquest cas, l'essència de la recepta és la mateixa, només els grans cuits a foc lent fins que el moment en què comença a convertir-se en una barreja pastosa. A continuació, afegir la ceba a la mateixa (no necessàriament fregit - georgians sovint posen ceba picada primeres), espècies, tomàquet i all. Lobio bullir una mica, s'afegeix herbes fresques - coriandre i julivert, donen una mica de cervesa i se serveix a taula.

mestresses de casa d'estil georgià que saben com cuinar Lobio no només saborosa i saludable, però també el més agudament prefereixen afegir que cap al final de la cocció dels grans picats Xile vermell fresc, més all i pols de pebre vermell fresca si no està a la mà. En qualsevol cas, el grau de severitat depèn únicament de la voluntat del xef i les preferències gustatives de la família, així que prengui el seu Lobio selecció que tindrà a casa seva la dutxa.