Vi de pruna a la llar

Amb quina freqüència en vacances vulgui tractar a un ésser estimat o un convidat sorpresa! Una gran sorpresa per a ells serà el vi de pruna, cuinada per vostè personalment. Té un sabor molt interessant i és un gran complement als plats de carn de vedella de amargues i carn de res.

Com tothom sap, les millors salses per a carn ho fa cap a fora de la fugida. Un vi dolç de pruna perfecte per a les postres, i es pot servir amb fruita. Una de les seves característiques útils - un efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis. No obstant això, mantenir el suc per tal de cuinar més tard va venir de pruna - més aviat molest. Això es deu al fet que aquesta baia conté una gran quantitat d'agents gelificants i pectina. Per això, fins i tot en la venda que no trobarà pur suc sense polpa de prunes: només el nèctar, diluïda amb aigua.

Com fer vi casolà de pruna

La fruita recol·lectada s'ha de deixar en l'aire obert durant 2-3 dies, cobert amb una gasa, pel que són lleugerament podvyalilis. Fer atenció! Rentar ells és impossible: en la superfície de les baies de llevats que són necessaris per al vi produït. La capa blanca, que es veu en la pell de les prunes, és una colònia de fongs de dades. Després de marciment canvi de pruna en recipient de vidre o esmaltat i la massa pastada puré a l'os separat de la polpa. Després es va diluir la massa resultant amb aigua (1: 1), a fons es va agitar i es va deixar reposar durant un parell de dies en l'aire obert, curosament coberta amb una malla o Marel, de manera que no hi ha insectes cauen.

Després d'un temps de fermentació d'inici - bombolles i escuma voluntat barreja i la polpa (sòlids insolubles) - ossos i pells comencen a separar-se de suc de pruna. Això vol dir que el moment en què cal que la barreja es filtra a través d'un tamís i el líquid obtingut d'aquesta manera, s'aboca en un recipient de vidre net per a la posterior fermentació, omplint-los en dos terços.

Per semi-sec o vi sec des del desguàs en el suc cal afegir 200-250 grams de sucre per litre de líquid. Si va a fer que sigui dolç o semidolç - 300-350 g de sucre és necessari en primer lloc dissoldre en una petita quantitat de suc i després es barreja amb la resta de la massa.

Ara recipient tancat amb l'herba segell d'aigua, que és un tub flexible que s'insereix en la coberta. El seu extrem es baixa a l'aigua. A causa d'aquest aire no entra a l'ampolla i el diòxid de carboni generat fàcilment passa per l'adreçador.

El procés de fermentació té lloc a temperatura ambient durant aproximadament una hora i mitja mesos. En acabar es pot reconèixer pel fet que el límit assignat diòxid de carboni del tub de segell d'aigua, és a dir, deixa de clapoteig en el got d'aigua. En aquest moment, vi de pruna decantar acuradament del sediment i aboqui la maduració en ampolles segellades amb taps de suro.

A diferència d'altres, vi de pruna alleugerit molt lentament. Les seves partícules insolubles són tan petites que no poden filtrar els filtres, per la qual cosa sempre és una mica confús, però no té cap efecte en el seu sabor. Aquest no és un matrimoni en el seu treball, i una propietat característica de vi de pruna.

Durant la maduració, es pot afegir una mica de server o vi de poma o clau. Quan el vi és prunes llestos, se submergeix en un lloc fresc per al seu emmagatzematge. Emmagatzemar-la en vidre, ampolles hermèticament tancades en una posició horitzontal.