Com assecar el raïm a la llar

Passes no són en va és considerat un dels fruits més populars i útils secs. Sovint s'afegeix a les postres, begudes, cereals i pastes. No obstant això, en la producció industrial la matèria primera utilitzada per a la preparació d'aquest producte es va tractar amb diòxid de sofre. I no és segur per a la nostra salut. Després de llegir l'article d'avui, vostè aprendrà com assecar el raïm en assecadors elèctrics, forns i només el sol.

Consells de selecció i la preparació de matèria primera

Cal assenyalar que per a aquests propòsits, és millor comprar el raïm sense llavors. Alguns amfitriona amb experiència recomana preferir les panses. Aquesta varietat és bona, ja que té un alt contingut de sucre. A més, és molt petita, el que redueix el temps d'assecat. És important que tota la fruita estava madura i no tenia lesions visibles. Cal assenyalar que les varietats de color verd es torna marró panses, i de la foscor - negre.

Abans d'assecar el raïm a la llar, cal preparar. Per començar a solucionar el problema mitjançant l'eliminació de totes les baies recolzats. No ha de portar-los a partir d'esqueixos. Durant la cocció, desapareixeran per si mateixos. I això succeirà quan els fruits s'assequen prou. Abans de preparar les panses, les matèries primeres han de ser rentades en aigua freda durant uns pocs segons i es van submergir en solució de sosa preparada a partir de càlcul mitjana una culleradeta de substància per litre de líquid en ebullició.

tècniques existents

Fins a la data, hi ha diverses maneres diferents d'obtenir unes panses a casa. El més simple d'ells està assecant l'ús d'assecadors elèctrics. Aquest dispositiu és per al dia actual es pot comprar a qualsevol botiga especialitzada en la venda d'electrodomèstics.

Aquells que, per qualsevol raó, no es pot permetre aquest tipus de compra, podem recomanar per preparar les panses en un forn convencional. No obstant això, aquí cal tenir molta cura per tal de no malmetre el producte.

Aquells que estiguin interessats en la forma d'assecar el raïm sense l'ús de cap tipus ha estat electrodomèstics, pot ser aconsellable fer-ho al sol. No obstant això, aquest mètode té un inconvenient significatiu. Tot el procés dura molt de temps.

a l'àtic

Enumerats pre-tractats amb baies calç i aigua es col·loquen en safates, en paper avanç folrat. Es porten llavors a les golfes i es van fins que passes cuites.

Durant els primers cinc dies produir un canvi regular del paper i eliminar la fruita en mal estat. Vint i dos dies acabades canvi producte en recipients nets i s'envien per a la seva posterior emmagatzematge.

La llum solar directa

El mètode més primitiu utilitzat amb èxit fins i tot els nostres avantpassats. No obstant això, poden ser utilitzats només en el cas si el carrer és un clima assolellat i sec. Passes preparats per aquest mètode, tindran una superfície mat amb un recobriment de cera.

Abans d'assecar el raïm, es va estendre una capa fina sobre el paper i el va posar sota la llum del sol. Un mes més tard, es farà panses. A causa de que en qualsevol moment al carrer podria ploure, és important preveure la possibilitat d'ocultar les baies sota un dosser, que no estan exposats a la humitat.

La tecnologia accelerada

Per reduir el temps de cocció de panses de raïm, prou com per saber només un petit secret. Abans de raïm seca, es submergeix en una solució en ebullició de soda. Amb aquest petit truc que no només redueix significativament el temps de baies passat al sol, sinó també per aconseguir la desaparició de la capa de cera.

També durant aquest tractament en la superfície del raïm es formen esquerdes microscòpiques, a través de la qual passa l'aire i s'evapora l'excés d'humitat. Les baies han estat en una solució de sosa, es va rentar amb aigua freda, i es va estendre sobre paper enviat pel sol.

És possible assecar el raïm a Electrosecadores?

Aquesta és la qüestió d'interès per a moltes mestresses de casa modernes que han de combinar mestressa de casa amb la construcció de la cursa. I tant que sí! I fins i tot necessari. Aquest mètode estalvia molt de temps i esforç.

Amb pre-rentat raïms madurs acuradament seleccionats baies senceres en què no podridura i altres danys visibles. Raïm fermament col·locats en safates i els van posar a l'aparell. A continuació, activeu la manera de "L'assecat de fruites i baies," i posar el temporitzador durant quatre hores.

Després d'aquest temps, apagueu l'equip i donar-li una mica de suport per a les baies. Després d'un parell d'hores, pot repetir el procediment. Els que volen entendre com assecar el raïm a Electrosecadores ha de recordar que això es fa en diversos enfocaments. Després d'una estada de quatre hores en l'aparell està en baies esquerra durant 120 minuts.

Cal assenyalar que molt temps de procés depèn del tipus, mida i consistència de les matèries primeres utilitzades. De mitjana, es tracta d'un dia. En el producte acabat no hi ha humitat. Pren la forma de panses, i es torna enganxosa al tacte.

Com assecar el raïm al forn?

A aquests efectes les baies madures perfectes no tenen llavors. Es retiren acuradament dels raspalls per evitar danys. Llavors raïm van submergir durant cinc segons en una solució de carbonat de sodi i es presentaran en una sola capa en un tamís de metall o bicarbonat. A partir de llavors, s'envien al forn i es van mantenir allà durant deu hores a 90 graus.

Després d'aquest temps, la temperatura Bates a 70 ° C i el procés es continua la porta lleugerament separats.

Havent entès com assecar adequadament el raïm, cal assenyalar que trigaria uns vint hores. Passes preparades d'aquesta manera s'envia a tres setmanes en un lloc fresc o es col·loquen en caixes de fusta segellades hermèticament.

mètode alcalí

Per preparar les passes per a aquesta tecnologia és necessari per endavant per fer una solució que consisteix en:

• Vint grams de clorur potàssic.
• Un litre d'aigua.
• Deu grams de calç.

Llavors es va abocar en un motlle i s'envia a la placa. Abans de raïms, els seus deu segons va assecar, submergit en una solució en ebullició alcalina i es va rentar amb aigua freda.

Si és possible, baies ensofrats. I per fer això és desitjable, on tindrà lloc l'assecat. Per cada quatre quilos de raïm necessita un gram de sofre. Raïm pengen a l'àtic o en un altre lloc amb ombra i ben ventilat. A sota es col·loca una safata que està a punt per caure panses.

Una opció alternativa

En aquest cas, baies madures i tota seleccionat és pre-trossejament. Per preparar la solució que necessita deu litres d'aigua i quaranta grams de sosa càustica cristal·lí. Aquests components es van barrejar en una olla i s'envien a la placa.

raïms seleccionats per a uns pocs segons es va submergir en el líquid d'ebullició, i després es retira ràpidament i completament esbandides en aigua corrent freda. Després d'això, les baies es col·loquen en el paper i deixar assecar. Cada tres o quatre dies al seu torn més raïm.

De quina manera els pobles de l'Àsia central?

La població indígena d'East s'utilitza sovint anomenat mètode d'ombra. Abans d'assecar les panses que, no se sosté en cap solució. raïms de baies seleccionades es pengen en edificis especials d'argila, les parets dels quals són part del forat, per assegurar una bona ventilació.

Gràcies a aquesta fruita no esmorteeix i constantment bufa aire fresc. Assecar a l'ombra dels raïms conserven el seu color natural. És aquesta tecnologia d'assecat de la fruita es considera el més correcte. El seu ús fa que sigui possible conservar la quantitat màxima que contenen nutrients. En alguns casos, el raïm són fumigats amb metxes de sofre. Això fa que sigui possible estendre la vida útil de les panses.