Com cuinar farcits de carn?

Molts de nosaltres ens encanta la col farcit tradicional, però no tothom sap que per cuinar saborosos rotlles de col. En el sentit tradicional farcit - una barreja de carn picada i arròs, guisat en fulles de col. cuina domèstica prestat aquest plat d'Ucraïna i cuina lituana. Aquests mateixos que van arribar al segle 15 pels turcs i els tàrtars, que va ser anomenat "Dolma". Cal assenyalar que en un principi, a "Dolma", carn de xai i blat embolicat en fulles de parra, i la cuina eslava pereinachilo aquest plat a la seva manera, la substitució de les fulles de col de fulla de raïm, i va començar el farciment es compon de carn de porc i arròs. El nom d'aquest plat pereinachennye rebre només al segle 18. Va ser llavors quan tot el farciment, que s'emboliquen les fulles de la col suau, va arribar a ser conegut com "la col farcit". Abans de la forma de cuinar els rotllos de col, el necessari per preparar la col. Per suavitzar fulla de col es va col·locar en un cap d'ebullició de l'aigua. Per tant, és possible tallar les fulles per embolicar en paper d'alumini i enviar al forn durant uns minuts per escaldar. N'hi ha prou reposar durant uns 5 minuts per tal d'obtenir el resultat desitjat.

Per tal de preparar els rotlles de col saboroses, cal conèixer la tecnologia bàsica, així com vostè pot utilitzar la seva imaginació i enginy. En resposta a una pregunta sobre com cuinar farcits de carn, vull assenyalar que, a més de la forma de carn picada en ells i afegir altres ingredients. Penseu com cuinar farcits de carn i arròs.

Per preparar aquest plat, necessitem els següents ingredients: col, carn de vedella, una mica d'arròs, ceba, mantega, sal, pebre i herbes.

I ara el més important, com cuinar els rotllos de col.

Traiem la tija i l'enviem en una olla d'aigua bullint amb sal de la col. Anem a donar-li temps per Uvarov gairebé llest. Si Cols solta, aleshores cal separar les fulles, posar els seus abrics i cuinar. Això assegura que tots els fulls es bullen de manera uniforme cap avall. En les fulles de col acabats s'ha de tallar parts més gruixudes de la columna vertebral.

L'arròs a cuinar en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Arc picat i es fregeixen en oli necessàries fins que estiguin daurades. La carn és necessari moldre i combinar amb arròs cuit i la ceba a passades. Assaoneu amb sal i pebre. Per tant, hem preparat el nostre farcit de col farcit. Hem estès a les làmines preparades i girem per tal de tancar el farciment full des de totes bandes, donant la forma del producte d'un cilindre.

Llavors hem de fer la salsa. Per a ell, es necessita una mica de farina, crema agra, el brou de col o brou de carn i pasta de tomàquet.

La farina ha de ser una mica sec, de manera que el color no ha canviat. Dissoldre a la sopa de crema agra i la farina, afegir sal i pebre al gust, així com la pasta de tomàquet. Poseu a bullir a foc lent per espessir una mica. temps suficient per a cuinar la salsa - 5-7 minuts.

En primer lloc hi ha farcits fregits en oli per tots dos costats. A continuació, posar en una safata de coure greixada i abocar la salsa cuita. etapa final - la cocció en un forn a alta temperatura a plena disposició. El plat acabat ha de ser cobert amb una bella escorça llisa. Verds només necessitem per processar el plat acabat l'hora de servir.

Vull parlar sobre com preparar la col farcit amb pomes i carn.

Col preparar de la mateixa manera que la descrita anteriorment.

Per al farciment cal netejar la ceba i picar finament la mateixa. A continuació, treure el cor de la poma, netejar-los de la pell, anem a tallar petites tires i connectar-se amb ceba cuita. Fregir en una cassola carn. Tallar en trossos petits i no connecti amb les cebes i pomes. La barreja resultant ha de ser sal i enviar a la paella per fregir.

El farciment acabat embolicat en fulles de col i es col·loca en una olla, el fons de la qual s'alinea amb les cebes i pomes trossejades. Pa de la carn rostida s'ha d'omplir amb aigua, sal i espècies i portar a ebullició. El brou resultant s'omplen dels nostres peluix i va posar una coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, la salsa ha de ser descarregada, submergir-lo en la coca de mel o un tros de pa de sègol, i tornar a abocar els rotllos de col. Aquest plat de salsa que aportem a disposició.

Proveu les dues opcions a cuinar rotlles de col, i triar per si mateixos el que més s'assembla a vostè i la seva família. Profit.