Com cuinar un increïblement saborosa amanida "Caesar" amb gambetes

Amanida "Caesar" amb gambetes merescudament es considera un dels plats favorits al gourmet de tot el món. Tradicionalment, aquesta amanida es prepara amb salsa de gemmes primeres d'origen, però avui us recomanem que provi amb una variant sobre la base de maionesa, suc de llimona i oli d'oliva.

Com cuinar el "Cèsar" amb gambetes? Per començar amb els ingredients.

ingredients:

• enciam romana o Iceberg - un feix;
• gambetes - utilitzar els que més li agrada, totes les formes i mides;
• ous de guatlla (i es pot usar regular);
• Tomàquets de cirera;
• formatge (la millor - parmesà).

Per als crostons:

• pa (blanc o negre);
• oli d'oliva;
• all.

Per a la salsa:

• la maionesa;
• oli d'oliva;
• suc de llimona fresc.
• all (es pot utilitzar com a fresc, per a un sabor més brillant i picant i al forn - per al gust més suau i sabor);
• moldre negre i vermell (al gust).

Còctel de l'amanida amb gambetes cuinats en diverses etapes. La primera consisteix en la preparació directa de tots els ingredients. La segona etapa - barreja, farcit guarniment d'amanida abans de servir els plats a taula. Per tant, anem a la seva cuina.

Per torrar el pa utilitzant ahir - que no s'ensorri quan es talla i s'adapta de forma òptima per a la preparació de galetes. Tallar en petits cubs, 0,5-1 cm de grandària, tallen prèviament l'escorça dura. Molem unes dents d'all i es fregeixen en oli d'oliva. Quan l'all adquireixi un to daurat, i suaument el col·loquin sobre les mateixes oli de fregir el pa fregit. Es pot donar l'oli un gust agradable all, pre insistint amb all. També all picat, oli d'oliva omplir i donar-li reposar durant unes hores. Abans d'utilitzar el filtre. remenant suaument, pa fregir a foc alt. Quan abdominals tindran un color daurat, posar-les en un plat amb una tovallola de paper - que absorbirà l'excés d'oli. Deixar refredar.

No es poden preparar amanida "Caesar" amb gambetes, sense vegetació, així que procedeixi a les fulles d'amanida. Ells s'han de netejar a fons de la pols i la brutícia, i després es van assecar a fons. És important utilitzar fulles seques, sense humitat, i pre-refredada. Primer meu cada full per separat, s'asseca amb tovalloles de paper, i després els va posar en algun moment a la nevera.

Salsa. Sense ella també és difícil imaginar una deliciosa amanida "Caesar" amb gambetes. Per fer-ho, el millor és utilitzar una liquadora - que proporcionarà un uniforme, l'aire i la textura ben airejat. A la liquadora recipient jeia tots els productes: maionesa, oli d'oliva i suc de llimona. Batre en el final afegiu-hi el parmesà ratllat. Quan es bat la salsa, el va posar a la nevera per a les fulles d'amanida.

Gambetes. Separem la carn de la closca i es fregeixen directament durant enciam muntatge, ja que el refredament, la carn de gambeta es torna més dens, el cautxú s'assembla a gust. En aquesta etapa de preparació és molt important per no cremar les gambetes i retirar del foc tan aviat com la carn era opaca i fàcil adquirir una tonalitat rogenca.

Mentre que la gambeta fregit fresc, vam començar a "recollir" el nostre plat. Per tal d'organitzar adequadament l'amanida "Caesar" amb gambes, prengui refrigerats fulles d'amanida, arrancar-les amb les mans a trossos petits (si es tallen amb un ganivet, tindran un sabor amarg), posar la meitat de les galetes, una mica de formatge parmesà i una mica de salsa. Tot suaument per barrejar. A continuació, cal posar una amanida en un plat, posar les molles de pa restants, tomàquets cherry tallats per la meitat, els va posar en l'enciam, després cobreixi amb gambetes i escampar generosament amb formatge parmesà ratllat.

Petite "Cèsar" amb gambes llest!
Bon profit!