L'anís estrellat - el que és i com usar-lo a la cuina?

El món de les plantes com un component de la flora i fauna és rica i variada gairebé indefinidament. En el seu regne allà i amics verds persona útil, i els enemics molt perillosos. Un gran nombre de plantes que consumim en els aliments - forma crua o processada, s'utilitza en la medicina, cosmetologia. Altres simplement admiren - que decoren la nostra vida quotidiana, fan la vida més brillant, més variada, més agradable. però, altres estudien - en ells es troba una gran quantitat d'interessants puzles.

rei sense corona

La planta, que serà discutit en aquest article és veritablement únic i digne de respecte genuí. És universal en ús latitud en diversos camps, té una sèrie de característiques inusuals i molt útils. Una és la misteriosa i bella: Illitsium present. Simplement - anís estrellat. "Què passa?" - Vostè pregunta. Un petit arbre que creix en climes càlids del sud del sud-est d'Àsia, Japó i Xina, així com l'Índia, Cambodja i Vietnam.

Té altres noms - anís, Xina, Índia, estavellades. Amb els dos primers és clar - que estan en l'hàbitat de la planta. Però per què zvodchaty anís estrellat? Què vol dir això? Aquest nom s'associa amb una forma específica de la fruita de l'arbre - 01:00 a sis o un vuit (o més) "asteriscs". Per tant, diu illitsium veritable rei sense corona del regne vegetal!

Les propietats de la fruita

L'arbre pertany a la raça dels longeus. Algunes de les seves espècies no són menys de cent anys de tirar al cel les seves branques verdes. És cert que un cultiu valuós perquè, de fet, la cultura i erecte, la gent ha d'esperar molt de temps - dècades una hora i mitja. Què és, el misteriós fruit de l'anís estrellat? Què és aquest producte en particular?

Les flors, dels quals es formen les "estrelles", amb forma de jardí gourmet narcisos. L'olor d'ells perquè coincideixi amb l'aparença - molt suau, agradable, dolça. Segueix així i apagat. En el tacte de, anís estrellat disc dur. Se li dóna al fetus? Naturalment, el dany per les llavors de plantes. Recullen illitsium (en la traducció - "bell") no és prou madura, assecada al sol, fent que els fruits són de color marró vermellós. A continuació, es molen a una pols i es van utilitzar com es pretén.

indicadors específics

El mateix pot presumir d' anís estrellat? Propietats útils i contraindicacions plantes que representen? En primer lloc, els fruits són de greix i efirosoderzhaschimi que és molt valuosa per a les indústries d'aliments metges, cosmètics i. En segon lloc, que inclouen substàncies útils, com ara tanins, extractes, resines, sucres, tanins, àcids orgànics i sals minerals. Illiciaceae oli essencial manté adequada arbre fruiter sabor agredolç i meravellós aroma. Per cert, és un excel·lent antiespasmòdic, ajuda a restaurar l'activitat gastrointestinal i evita la flatulència. En general, val la pena assenyalar que la medicina tradicional oriental, en particular Ayurveda creu zvodchaty anís extremadament útil.

compliment mèdica

Una decocció de les llavors - el remei perfecte per a la febre, refredats, mals de panxa, per l'expulsió dels cucs. Penseu llavors i dentistes útils - se'ls aconsella mastegar per combatre el mal alè. No obstant això, no involucrar-se en acte Dittany usar-lo en grans quantitats, especialment en l'epilèpsia, la sobreexcitació nerviosa, la propensió a les al·lèrgies.

illitsiuma oli pur pot cremar la pell i les membranes mucoses, el que ha de ser utilitzat, per exemple, per a fins cosmètics, diluint altres olis vegetals. Si un parell de gotes de la mateixa s'afegeix al bany, que tindrà un gran efecte relaxant. No és desitjable que l'anís estrellat (espècies) era un aliment de les mares embarassades i lactants.

Condiments i espècies

Sovint, fins i tot amfitriona experimentat confós sobre la qüestió del que ha de considerar-additius aromàtics que - els condiments, espècies, i que - les espècies. condiments paper - imparteixen certs plats aromatitzants tonalitat homogènia tipus (dolç, salat) o mixta (agredolç). substàncies aromàtiques afecten l'olor de productes culinaris (per exemple, vainilla en la cocció).

Anís estrellat - condiments i espècies al mateix temps. Diu menjar i un cert sabor i una aroma pronunciat, especialment clarament capturat en els productes sotmesos a tractament tèrmic. A més de ser un potent antisèptic, anís estrellat actua com un conservant natural, perllongant la vida útil, incloent el seu menjar. I també augmenta la gana és excel·lent i promou la bona digestió!

ús culinari

Com s'ha vist, no és espècia comuna anís estrellat. Aplicant-lo en el negoci culinari és veritablement universal. Després que la pols es posa en pastissos dolços i conservació (conserves, melmelades, compotes, confitats i escabetxos), i gairebé tot tipus de plats. Especialment en el que és bo en salses i sucs.

En general, l'anís estrellat (espècies) era conegut per la gent molt abans de la nostra era. Ell és un component essencial de la majoria de les begudes alcohòliques de l'antic Egipte - pel que les persones a evitar la síndrome de ressaca. Juntament amb absenta en certes dosis es va afegir al vi, que després es va empènyer una certa quantitat de temps per obtenir un remei medicinal per a moltes malalties.

A l'Antic Orient que també era molt popular amb anís estrellat a la cuina. No obstant això, l'escorça d'un arbre temples japonesos i xinesos cremat en cremadors d'encens i en les llars com un encens valuosa. A Europa, la pols de l'anís estrellat fruita és un component essencial de pastissos i dolços de Nadal, així com el grog molt popular.

productes germana

Hi ha una sèrie de productes, perfecta harmonia amb Dittany. Clau, gingebre, cardamom, nou moscada, canyella - tots junts i cada un per separat combinat amb illitsiumom emfatitzen el gust i el sabor establir l'un de l'altre. Per tant, a Rússia des de temps antics van posar anís estrellat en la massa per al pa de gingebre, galetes. La salmorra perfectament coexisteix amb api, anet, fonoll, julivert. L'anís estrellat i salses dret a afegir, si l'amfitriona també utilitza l'all, la ceba, calenta i pebrots dolços.

Com espècia és simplement indispensable quan es treballa amb aus de corral (ànec, pollastre), carn de res. "Love" arrossos anís estrellat, verdures, ous. Què es pot dir d'altres productes, quan fins i tot l'aigua potable ordinària amb el seu ús es converteix en una beguda amb gust deliciós.

diverses receptes

Ara receptes saludables i originals que vostè pot prendre avantatge d'aquest moment i preparar alguna cosa "una mena de", "badyanistoe":

• te fort (negre). En primer lloc, només preparen com si fent en general és. llimona sancochado (cítrics comencen a fer olor més forta), tallar un cercle, el va posar en un got. Afegir l'anís estrellat mateixa flor (pot ser sec o fresc), coberta i platerets, deixi que s'elabora cervesa fins que el te no serà agradable per a la temperatura de la beguda. A continuació, retiri la flor, i les begudes se serveixen als de sucre, mel, dolços, altres dolços.
• Embús de cirera amb stellate anís. Baies tornar a muntar, net dels ossos, s'aboca el sucre (raó d'1 a 1), deixen durant 5-6 hores. Posar-los en unes poques inflorescències marlechku anís i clau d'olor, canyella en branca. A continuació, retiri les espècies i cherry cook en diverses etapes fins que estiguin tendres. Enrotllar i gaudir de la increïble delicadesa d'hivern fragant. Emmagatzemada en els aliments adequats pot durar més del que és habitual - 3 anys.

Aquí és una meravellosa espècies orientals - anís estrellat, anís-illitsium!