Peix amb salsa de tomàquet - un plat deliciós per a les vacances o la taula tots els dies

Molta gent recorda el gust del peix en salsa de tomàquet des de la infància. Aquest plat es prepara encara en les escoles bressol i servit amb puré de patates. Molts nens estan contents de poder menjar aquest peix, ja que és deliciós i brillant, ia més, fins i tot els nens saben l'útil que és. Guanyat una considerable popularitat i plat mig mort de fam en els anys 90, quan els prestatges que era estrany trobar alguna cosa saborós a un preu raonable. Peix en salsa de tomàquet, cuinat a casa - un plat en lloc del pressupost i encara molt saborós. Això explica l'amor del poble. Avui en dia, aquest peix està preparat no tant a causa de l'economia, sinó pel sabor meravellós. D'altra banda, gràcies a l'expressiva i orgànica, recepta prenen un nínxol decent fins i tot en el menú del restaurant. Així que, bé, el gust, el cost, facilitat de preparació - les principals avantatges d'estofat de peix amb salsa de tomàquet. I tractem de cuinar aquest plat meravellós!

L'elecció dels peixos

Petita anxova, maire barata, noble trout, filets de bagra són enormes - gairebé tots els peixos és adequat per a aquesta recepta. Les regles no són tant: és necessari per netejar la balança, grans - tallades en trossos petits i - per apagar el tot. Peix amb salsa de tomàquet - una recepta és molt versàtil, i és adequat per a molts tipus d'ella, que fem servir per cuinar els dies festius i els plats quotidians. Però la millor manera d'abordar això plats de peix, que conté un mínim d'ossos: el lluç, abadejo, saure, el verat, el salmó.

Com es prepara el tomàquet salsa? Receptes, ingredients i tècniques de cuina

A més dels peixos, necessitarà verdures: ceba, pastanaga, all. L'ideal per a base de tomàquet, utilitzar tomàquets frescos, però es pot fer i enganxar o suc. A petició de la salsa afegir pebre, herbes, arrels, el gingebre.

La salsa és millor per cuinar per separat. Per aquest oli de fregir la ceba picada, pastanagues ratllades, trossos d'altres vegetals. Tomàquet amb una liquadora o molinet de fer tomàquet (preferiblement pre-closca i eliminar grans de llavors). Quan les cebes estiguin transparents i les pastanagues deixar que el suc d'or, es pot abocar el tomàquet. Massa temps per apagar no cal, simplement bullir.

Les proporcions aproximades de productes són els següents: per quilogram de peix requereix un parell de cebes, una pastanaga i mig de tasses de líquid. Si s'utilitza la pasta de tomàquet, a continuació, 2-3 cullerades necessiten per agitar en aigua. Després de bullir, afegir espècies favorites i sal.

Com cuinar el peix amb salsa de tomàquet?

coberta Protushenny salsa amb una tapa i deixar de costat a costat, de manera que es xopa i el present. El peix es talla en trossos petits o canals senceres collites. Si es té previst que el peix es pot utilitzar amb el cap, brànquies Segur que voleu eliminar. En cas contrari, es nodreixen fragant, delicat plat fa olor llim.

Per pescar amb salsa de tomàquet mantingut forma i col·lapsat durant la cocció, pre-es fregeix en oli. La majoria de les espècies requereixen arrebossat farina. Només la quantitat de farina ha de ser mínim. Fried jeia en un pot capes. Quan tot el peix està a punt, es procedeix al següent pas - tremp.

Per fer això en una cassola aboqui la salsa perquè cobria el peix. A més procés ha de tenir lloc a baixa temperatura, sota el capó, a l' estofat de peix amb salsa de tomàquet s'ha convertit suau. Durant la preparació del plat que necessita per tractar de decidir no si voleu afegir l'àcid, la persistència de la dolçor. Aquí depèn molt dels tomàquets, ja que el seu sabor és molt diferent. Si el plat és massa suau, es pot afegir una mica de suc de llimona, salsa de soja, adzhika. Al final afegir les verdures picades - es posarà èmfasi en el sabor d'un plat.

Per cert, sobre el plat. És millor cuinar aquest plat en una olla o paella de ferro fos, pyroceramics cassola. Excel·lent aconseguir-la al plat per coure habitual.

servir

Generalment, el peix amb salsa de tomàquet s'alimenta directament a les plaques. Que ni una sola gota de salsa fragant no s'havia perdut en va, trossos de peix es va estendre més d'una guarnició. Amb salsa de elegant color va bé amb les herbes fresques. Per al registre, pot utilitzar rodanxes de diversos colors de les verdures fresques, olives, blat de moro enllaunat.

La guarnició, plats de compatibilitat

Fish en tomàquet salsa, recepta de preparació com es va discutir anteriorment, és compatible amb la majoria de guarnicions vegetals i cereals. Si el peix se serveix pasta, millor triar els que són la salsa ben guardat: petxines, plomes, pintes. Tot i que el espagueti llarg és ben combinat.

Per a la taula de vacances, es pot triar l'espàrrec estofat, patates, puré de pèsols, pasta. I un sopar regular família pot ser sotmesa farinetes razvaristuyu amb gust de mantega.

A més de guarnicions per pescar amb salsa de tomàquet pot ser alimentat confitats casolans, bolets adobades, amanides amb verdures de temporada. Exerceix un paper important i pa, pel fet que a molts els agrada mulli en una salsa de tomàquet dolç i amarg.