Pripuskaniya - una forma de la dieta de la cuina

De vegades els llibres de cuina, articles i receptes per cuinar no hi ha termes bastant comprensible que requereix el nouvingut descodificació addicional: saltar o empanat, per exemple. Aquests "paraula difícil" veritable pripuskaniya. Aquest producte per cuinar en el seu propi suc o en una petita quantitat d'aigua. Anem a tractar d'explicar amb més detall el que significa per als amants del concepte de l'art culinari.

Es defineix en termes de

Per tant, el que es pripuskaniya a la cuina? Sovint confós amb saltat. Però si el segon terme suggereix lleuger enfosquiment (majoritàriament verdures finament picades) en una petita quantitat d'oli o greix, el primer es pot caracteritzar com un mètode de preparació específic. Pripuskaniya - és el producte del tractament tèrmic del producte en una petita quantitat de líquid (aigua o ser només parcialment propi suc ha d'abastar els productes) a foc lent. Estris per al procés s'usa amb una tapa hermètica. L'escalfament es manté petit, els productes resultants s'obtenen com s'escalfava, no cuita.

benefici

Es creu que els productes preparats d'aquesta manera és molt més saborós i saludable que bullida. Durant pripuskaniya vitamines i nutrients procés no entren en el brou, i s'emmagatzemen directament a la cuina, mantenint el sabor natural del producte natural. Per tant, pripuskaniya - aquest mètode de cocció, el més utilitzat en la pràctica de la dietètica i la nutrició.

Llista de productes

Típicament, el mètode de preparació de pripuskaniya no només verdures, però també carn i cereals. Alhora, la disposició de les verdures es defineix quan encara estan lleugerament cruixent, no bullida. Lliure disposició grans - grans es tornen desmenuzable, no enganxós com farinetes. I pripuskaniya - és una manera de cuinar el plat de la dieta dels peixos. De vegades pripuskayut amb suc de llimona o vi. Preparació - el producte està ben punxa amb una forquilla (segons el que determina i carn). D'aquesta manera pot gestionar i bolets, però en el seu propi suc.

regles de cuina

• Ser utilitzat plats de tancament hermètic, és convenient - amb recobriment antiadherent, amb una àmplia i de fons pla vores bastant altes.
• Productes fins al final del temps de cocció ha d'estar en repòs. En general, no es barregen, per exemple, quan saltar.
• S'afegeix l'oli o greix o utilitzar-se en quantitats minúscules. pripuskayut productes són sovint en el seu propi suc o amb una mica de brou, aigua, cervesa, vi, suc de llimona (per triar - que era agradable).
• Utilitza un petit foc. Com a resultat dels productes preparats no es couen o fregit, però ja que llangueix fins que estigui cuit o mig cuita.

verdures pripuskaniya

El més sovint, aquest mètode de preparació es fa servir per a les verdures (col, pastanagues, nap). El líquid per a aquest prendre diferents. Carbassa i tomàquet tendeixen a produir una gran quantitat de suc. Per tant, es poden preparar sense líquid.

Rentades, pelades i picades verdures col·locades en un recipient. Si fa servir aigua o brou, els productes han de ser enviats a la meitat. estris de cuina tapa està tancada, la paella o cassola posar el petit foc.

peixos pripuskaniya

mariscs escalfat és molt més saborós i saludable que l'bullit, com el suc i els nutrients no entren en el brou.

Ingredients: 1 kg de filets de peix, una ceba, una pastanaga, julivert, sal, pebre, llorer.

Filets de peix tallat en trossos grans (petites, pot utilitzar en la seva totalitat). Peces s'han d'establir al plat preparat, s'omplen d'aigua no, el producte està totalment cobert (es pot utilitzar un vi blanc sec o brou de bolets blanques - pel que serà molt més saborós). Afegir els ingredients restants, tanqueu la tapa i posar en un molt petit incendi a la rajola o al forn. El peix es considera acabat quan es perfora lliurement amb una forquilla. El resultat és un plat de peix dieta de cocció ràpida.

carn pripuskaniya Recepta

D'aquesta manera possible preparar mandonguilles i boles de carn, així com naturals costelles de vedella (llom). Quan aquest producte semiacabat va posar en una paella greixada, s'aboca a la part inferior de la seva sopa. Tanqueu la tapa i cuinar al foc lent de 20 a 40 minuts. Gaudir de tot el menjar!