Quins plats es poden preparar a partir de filets de bacallà

Cod es troba a les latituds temperades de l'Atlàntic i el Pacífic. A la costa d'Europa, es troba a l'illa de Spitsbergen a la badia de Biscaia. És la primera peixos marins, que va aprendre a atrapar a la gent. El que és tan valuosa, aquesta raça? Pertany a la crida de peix "magra". Què vol dir? Que tot el greix animal s'acumula en el fetge. El pes corporal de vegades fins a un quilo! De fetge de bacallà és molt apreciada pel seu sabor, sinó també perquè és ric en vitamines D i A. Pel que fa a tota la cadena, les següents són les receptes de com cuinar un deliciós filet de bacallà.

D'acord al seu gust la carn d'aquest peix no és inferior a la carn d'altres habitants dels mars. A partir d'ella es pot cuinar sopa, fer aperitius i plats principals, i es pot cuinar a la graella o posar a la costella de carn picada. Però abans de pensar què cuinar filets de bacallà, vostè necessita aprendre alguns secrets compartits processament del peix. Va posar uns minuts la canal en aigua freda, lleugerament acidulada amb suc de llimona. Quan es cuina, no retiri la pell, i no retiri la cua i aletes. Com més petit sigui un forat en el peix, menys es bullen. Val la pena només un bon rentat i raspar la pel·lícula negre a l'interior.

Però si vols fregir un peix, llavors vostè necessita per tallar la carcassa per produir els filets de bacallà. Per a això, tallar l'aletes, cap i la cua, i després al llarg de la carena, a partir de la secció de cua, treure la pell amb suavitat. Llavors separar la carn tendra de la columna vertebral. Amb bacallà necessita per mantenir els seus ulls oberts i saber quan parar: Si l'oïda compendi, que tindrà un sabor amarg, i si es cuini el peix es insípid i sec. I ara comencem a cuinar.

Recepta "Bonanza" ofereix lliura de filets de bacallà tallat a trossos, les espècies i la sal d'espècies, rotllo de la farina, posar en una paella, escampar el suc de llimona. Cobrir amb ceba, anells grans a rodanxes, abocar la maionesa (100 g). La següent capa - llauna de blat de moro (suficient per a un banc). A la part superior ha de ser de formatge ratllat. Bicarbonat d'enviar en un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.

I aquí és com es pot preparar un entrepà calent de bacallà. filet de Narazrezat en trossos petits. Constantment interferir fregir el pes necessitat de peix a la mantega fosa al voltant d'un quart d'hora a foc lent. D'altra banda, fer la salsa: olandez beixamel o una altra. El peix es posa en zhulennitsy, abocar la salsa i dopech fins que es cogui al forn.

I aquí hi ha la recepta, com cuinar un filet de bacallà en Basc. La paella amb alts topalls posar patates a rodanxes (una lliura), la ceba finament picada i la pastanaga. Aquest "matalàs" de verdures per organitzar filets tallats a trossos. Escampar espècies de peix i sal, abocar crema tassa i coure a foc lent durant aproximadament 20 minuts sota la tapa. Després d'això, treure el peix esmicolat a trossos molt petits (que no és difícil - la carn s'ensorrarà en si). mesquinament crema, ou martell rovell i la lliura en un puré homogeni. Poseu la massa de nou a la paella. Escampar-hi formatge ratllat i enviar dopekayut al forn fins que estiguin daurades.

I, finalment, la recepta de costelles de filets de bacallà. Passa a través d'una picadora de carn o finament ganivet Siquem afegint ceba granulada, formatge processat i un corró amarat en llet. Sal i pebre al gust. Ara només queda per formar empanades, rodar a la farina o pa ratllat i fregir en oli vegetal.

Bon profit!