Rocafort. Receptes per deliciosos plats

rocafort és un producte francesa llegendària, amb raó, que es diu el "rei dels formatges". Es caracteritza per la presència de tires floridura blau-verds penetrants tota la seva superfície.

Formatge aparèixer al segle XVIII, totalment per accident, quan un nen vaquer va oblidar la seva sandvitx en una cova prop del poble de Roquefort. Unes setmanes més tard es va acordar d'ella i es va tornar pel bé d'interès. Però em va sorprendre trobar producte no falten i plat amb un sabor excepcional.

Per tant, el formatge Roquefort fa tradicionalment només en coves naturals de pedra calcària durant 4 mesos. La tecnologia és molt complex, en el qual els experts finalització-formatger, tocant en cada pal de plata, a determinar la seva disponibilitat per al so. A continuació, el cap embolicat en paper d'alumini i s'envia a tots els països del món on el formatge Roquefort estan a l'espera per als veritables amants del producte. Oferim receptes de plats amb aquest producte.

Anem a començar amb les amanides i aperitius.

Amanida de "llum". 200 grams de puré de formatge i barrejar amb 3/4 tassa de crema, una cullera gran de suc de llimona i pebre. Per fer uniforme la salsa i abocar sobre les mans enciam estripat.

Molt simple, que pot fer les verdures amb salsa especial "per a aperitius variats." L'api es renta i es talla en una longitud de 10 centímetres. pebrots de diferents colors i llesques llargues tall net. També veure amb els cogombres. 1,5 tasses de llet per formatge s'estenen, portar a ebullició i cuinar fins que estigui suau. En un plat en un cercle descompost verdures, posar al centre dels platerets.

Amanida "Carn". Bullir 350 grams de pasta. En glaçons 400 g de gall dindi, 2 tiges d'api, una poma verda. Fer una salsa amb un got de iogurt sense sucre i 3 cullerades grans de maionesa. En el fons de l'enciamera posar les seves mans esquinçades enciam, posar tots els ingredients, abocar la barreja i escampar-hi formatge ratllat Rocafort.

El formatge també es pot afegir en el primer i segon cursos.

Sopa "original" es cuina molt ràpidament. Petit bròquil cap (300 grams) i inflorescències desmunti bullir diversos minuts (no superior a 5) en 750 ml d'aigua salada. A continuació, escórrer el brou, però no s'aboqui. Fregir una cullerada de plaques d'ametlles. El marró paella amb mantega 40 g de brou de col farina de degoteig i abocar la crema tassa de crema. Portar a ebullició, agitant contínuament, per posar formatge Roquefort puré (200 grams), bullir 3 minuts. Temporada de la sopa una mica de nou moscada, pebre i mig got de xerès. Un cop més dur a ebullició, afegir el bròquil i s'aboca en bols, escampar-hi les herbes fresques i ametlles.

Mama "amb una sorpresa." Cal per lluitar contra una mica de cada filet, recobert amb sal i pebre; incisió en una butxaca profund. Fer un farcit de formatge picat i una petita quantitat de crema agra. Omplir els forats amb escuradents de dents per apunyalar. A continuació, posar en una safata de forn, pinzell amb filets de crema i coure durant uns quaranta-cinc minuts.

Molt saborós i ràpid de preparar el plat - "Peix amb salsa de refinat." Sudak pes de 800 grams acuradament netejat, tallar les aletes i es talla en porcions. A més bullir en aigua amb sal, posant en el brou del bulb, la sal, la fulla de llorer, pebre, grans d'all i 3 pastanagues. Mentre es prepara el peix, s'ha d'abordar la salsa gourmet. 200 grams de formatge a trossos grans reixa i es barregen amb 600 g de crema greix. En una font de forn dissenyar una capa de porcions de peix, aboqui el condiment i enviar coure al forn durant vint a trenta minuts. El plat està llest quan l'escorça serà Golden Delicious. Servir el peix amb una guarnició d'arròs bullit.

Els plats amb formatge Roquefort s'obté sempre molt original i molt bé, tenen un sabor i una aroma inusual.

Bon profit!