Salmó rosat al forn amb patates

salmó rosat és una espècie de salmó salvatge del Pacífic. La carn d'aquest peix té bastant dens, amb una roba de llit baix, sabor agradable, és més sec que altres salmons. No obstant això, si s'aprofiten de les nostres receptes, s'obté un plat molt saborós.

salmó rosat al forn amb patates

Als 6 porcions que vostè necessitarà: 800 Filet g de salmó, i quilograms i mig de patates, mig litre de brou de peix, 50 ml de nata, 75 ml de vermut sec o vi blanc, els rovells d'ou de dos, pebre, 50 g de mantega i sal al gust.

Per a la salsa ha de tenir: 2 peces escalunyes, 250 g de gambeta, 2 cullerades de farina, dues cullerades d'anet picades, 150 ml de crema, 40 g d'un oli, 3 cullerades de tàperes.

Patates han de ser rentats, netejats, tallat en trossos petits, posar en aigua freda i salats cuinar durant 20 minuts en aquest temps, cal tallar el peix a rodanxes amplada d'aproximadament 3 -. 4 cm vegades en la safata inferior més gran o cassola a. Abocar el vi de peix, que ha de barrejar-se amb el brou de peix o aigua calenta i deixeu bullir condició. Cal bullir els 7 minuts a foc mitjà. Poseu el peix preparat en una de dos litres font de forn de ceràmica, drenar el líquid que s'està en un recipient a part.

Durant la preparació de salmó al forn amb patates, la salsa està llista.

És necessari per fondre la mantega en una cassola. Afegir als escalunyes, fregir 3 minuts., Fins que es posarà suau. Afegir la farina de ceba fregida i cuinar un minut més. A poc a poc s'ha d'afegir un líquid, que està separada dels peixos i cuinar més a foc lent durant uns 5 minuts, afegir la crema, tàperes, gambetes, anet, barrejar bé i cuinar durant 1 minut, després temporada amb negre pebre, sal, i després haver d'omplir per rebre salsa de salmó rosat en la forma.

Escórrer les patates. A continuació, posar la paella de nou en una mica de foc i fer puré de patates, afegint a poc a poc a ell les restes de la crema, sal, rovell d'ou, la mantega. Quan la pasta està a punt, cal posar-lo al peix amb una cullera i forquilla a la part superior d'atropellar. Salmó al forn amb patates al forn durant 30-35 minuts fins que estiguin daurades.

El següent plat es cuina durant aproximadament 45 minuts. En aquest cas, la preparació de salmó al forn íntegrament, juntament amb les patates, tomàquets, api, pastanagues, i, per descomptat, oli d'oliva. Va servir tant en fred com en calent.

Per preparar aquest plat, prendre:

1,5 kg de salmó (2 petit o 1 més), 2 patates grans, pastanagues 2, 3 all dent, tomàquet 3 gran, julivert, 2 api, suc de llimona, sal, 4 cullerades d'oli d'oliva, pebre negre.

En primer lloc, preparar el rosa requerida. Per a això, rentar-lo amb aigua corrent, eliminar les escates, tallar la cua i el cap. A continuació, ha de tallar el ventre de peix, treure totes les entranyes i netejar la cavitat. A continuació, els peixos han de ser una mica sec.

Barrejar el suc de llimona amb sal i pebre. Fregui el salmó dins i rosa preparat en ambdós costats amb aquesta barreja. Ara posi el salmó rosat en un recipient que es tanca hermèticament i un parell d'hores a la nevera. Pel que tindrà un salmó sucosa al forn.

Ara preparar les verdures. Els tomàquets són un bon rentat i tallar a rodanxes de mida mitjana. Rentar les patates, pelar i tallar a rodanxes. Les pastanagues també són pelar i tallar a daus.

Ara prengui un forn de cocció i lubricar l'oli d'oliva i després col·locar-lo sobre una placa de patata, part julivert i les dents d'all. A continuació, poseu el salmó rosat i abocar una mica d'oli sobre ella. Col·loqui llesques de tomàquets a la part superior. A cada costat - els cubs de pastanagues i apis. Un cop més, s'aboca l'oli. Aboqui una petita quantitat d'aigua calenta. Ara ho posem tot al forn.

Aquest salmó al forn amb patates al forn durant uns 40 minuts.

Traieu la safata de forn del salmó rosat acabat i escampar-hi el julivert restant.