La tosca - què és: la salsa o un plat principal?

La tosca - què és? Per a alguns - un gran plat principal, preparat sobre la base de la carn o el peix, per a altres - una salsa delicada que és perfecte per carregar moltes amanides. Ha d'estar familiaritzat amb totes les opcions, i després es pot i decidir què és el que és aquest plat.

carn

Es diu que la idea de consumir carn crua, tàrtar, pertany enterament als nòmades, a saber: els tàrtars. Això és cert en part, però en la ciència culinària moderna considera plat que es refereix severofrantsuzskim tradicions.

tàrtar de manera Ibèrica - què és? Si vostè xefs totalment la confiança dels restaurants d'elit, això és un gran plat principal, que està fet de carn tendra de boví millor.

Perquè requerirà 900 grams filet de vedella preferiblement, quatre ous, soja o salsa de uorchersky, una ceba, i cinquanta grams de cogombres en vinagre , i condiments.

El procés és la preparació simple i ràpida. El primer pas és per processar la carn: eliminar el greix i treure les venes, si n'hi ha. A continuació, giri la peça sencera en la carn, sense oblidar afegir espècies. A més, utilitzant quatre forma cilíndrica sense fons, posar-lo a la placa de tal manera per obtenir una mica profundes "barrils". Es van abocar peça rovell, que segueix després ruixada amb una barreja de ceba i cogombres finament picades. A continuació, retiri amb cura els motlles i s'alimenta de manera segura a una taula amb tasses de, que és la salsa.

mariscs

Un tàrtar de peix - què és? Per descomptat, el plat més tendra, dissenyat per satisfer el gust dels que no els agrada menjar carn crua. Una alternativa en aquest cas serveix com arengada salat, però pot ser utilitzat i altres tipus de peix.

Per tant, per a la preparació de peix tàrtar necessitat: filet d'arengada, alvocat, enciam, pasta, llimona, Xile, l'all, la ceba, fulles de menta o alfàbrega i oli d'oliva.

El procés de creació del tàrtar és la següent: en la profunditat de la capacitat ha de triturar l'alvocat, prémer en el suc de mitja llimona i condimentar amb oli d'oliva. Les cebes, l'arengada i el pebre de Xile-tallades de mida mitjana cubs i enviar a alvocat. Amanida ha de trencar les mans en tires amples, a continuació, barrejar bé amb els aliments ja preparats.

En un plat posar forma cilíndrica sense fons, per posar-lo a la barreja resultant, i suaument retirar el suport per decorar rodanxes de llimona o de menta i fulles d'alfàbrega.

cremor tàrtar

Fotos dels plats decorats amb les millors col·leccions culinàries, que és el just. Increïble joc de sabor amarg, picant i dolç fa que sigui un complement perfecte per a moltes amanides, peix i fins i tot carn.

Així, per preparar una salsa tàrtara casolana que necessita: dues cullerades de tàperes, crema agra i els cogombres en vinagre, una cullerada de suc de llimona i mostassa de Dijon, una culleradeta d'anet fresc picat, 150 ml d'oli d'oliva, una cosina i dues cuinat rovell, així com sal i pebre.

Crear una petita obra mestra de la següent manera. Per finament ratllat rovells cuites s'afegeixen cosina, la mostassa i el suc. Amb l'ajuda d'una batedora barregi bé. Continuació es va introduir gradualment oli d'oliva, aquest temps d'agitació batedor fins que es dissolgui. A continuació, posar els ingredients restants i es va ajustar fins a una consistència cremosa uniforme. Salsa preparada.

Resulta que la resposta a la pregunta: "tàrtar - el que és" - clarament impossible, perquè és plat tan polifacètic.