"Cistelles" - pastís amb la crema de la recepta:

Molta gent recorda la infància de les coques "cistelles". Van ser venuts en l'època soviètica, en tots els cafès. Van ser dissenyats en forma de bolets, flors, maduixes, o fins i tot pollastre. El que estaven deliciosos ... cistelles de sorra s'evapora a la boca. Una crema de proteïna era molt suau. Volem oferir-li una recepta de pastissos a casa. El procés no és massa temps, i l'alegria dels nens és un plaer prendre un munt. Així que ...

Pasta per a les cistelles

Per preparar la massa per a les cistelles, que necessitem per abastir-se d'aquests aliments:

1. Mantega - 150 g
2. Sucre - 100 g
3. sucre de vainilla - 10 g
4. Ou - un.
5. Crema agra - 1 cullerada.
6. De farina - 250 grams.
7. De pols de coure - una culleradeta.
8. Els motlles de metall.

Així que comença a fer la massa per a les cistelles. Per a això, cal batre el sucre amb el sucre la mantega i la vainilla fins que quedi esponjós. A continuació, afegir la nata i ou, barrejar bé.

Tamisar la farina és millor, i després introdueix en la barreja. Pastar. Però molt pastat no cal, ja que la massa de galetes de mantega no li agrada. Cistelles - delicat pastís, però pel fet que "la copa" han de ser trencadissa. Embolicar la massa resultant en un embolcall de plàstic i posar a la nevera durant una hora aproximadament. En passar el temps, traiem la massa i tallar una petita part d'ella surt de la salsitxa. Tallem a trossos, cada un dels quals vostè necessita per rodar en una coca fina. La mida ha de ser aproximadament el mateix que el diàmetre dels motlles. Cada cercle de posar en un motlle, pressiona cap avall amb fermesa a les parets i el terra. La part inferior es pot punxar amb una forquilla, de manera que durant la cistella de cocció no es deforma. Ens agradaria advertir que la massa resulta molt enganxosa, i per tant ha d'utilitzar la farina. Aquí estan les nostres cistelles de sorra i llest. Només queda enfornar.

Tins amb la massa posen en una safata de coure i envien al forn. Coure al forn a 200 graus millors. N'hi ha prou amb set minuts. Cistelles - delicats pastissos, preparats amb força rapidesa, sinó perquè, mira, no excedeixi al forn.

Ara podem procedir a la preparació de la crema.

Ingredients per a la crema

Com se sap, la cistella - coca amb crema, encara que avui dia hi ha moltes maneres de dissenyar elles: la fruita sota la gelea, fruita seca, xops en mel, baies ... Ara s'aturen en la primera versió. En primer lloc, hem de decidir quin tipus de crema fem. Una recepta clàssica implica l'ús de proteïnes. Per la seva presa de preparació:

1. Les proteïnes de tres ous.
2. De sucre - 250 grams.
3. Aigua - no més de 90 grams.
4. àcid cítric - terç d'una cullereta.

pastissos de nata per cuinar

Ja està llest per preparar una deliciosa crema. Així que va resultar densa, segur de recordar dues regles:

1. Estris han d'estar perfectament netes. Olla en la qual per preparar el xarop, pols en general, pot ser pre-netejat.
2. Les proteïnes en qualsevol cas, no s'han de confondre amb els rovells. El fet que el rovell d'ou - un greix, que normalment no sacsejarà proteïnes.

Com fer cistelles, receptes aconsellen a pegar-se exactament aconseguir-ho. Així que anem a començar.

Separem les clares dels rovells i els enviem en el bol de la batedora.

A més, en una cassola d'aigua cal abocar i abocar el sucre, posar al foc. Pot ser una vegada una petita parada, que no es crema. El xarop es bull quatre minuts. Per això cal afegir una mica d'àcid cítric. De nou es barreja bé. La disposició pot ser molt fàcil de comprovar - que degoti una mica de massa dolça en un recipient amb aigua freda. Si la caiguda cap a fora, perquè estigui llest.

Important! Comprovació del xarop, retiri la cassola del foc. És necessari perquè sigui un color clar si el digestor - i girar a la crema serà un sabor amarg, però pot arruïnar la crema, però volem aconseguir-blanc, amb una textura densa.

Assegurar-se que està bé? Excel·lent! En aquest punt pot començar a batre clares. Els pics seran molt forts. I en l'etapa final a tota velocitat de la mescladora ha de ser molt acuradament abocar un doll fi de xarop. Pes davant començarà a augmentar de volum. Batedor necessita altres deu minuts, fins que fins que la crema s'hagi refredat. Ha de tenir una consistència uniforme i consistent i mantenir així la forma. Aquí és els pastissos de crema i llest. Ara bé, és petita esquerra. Cal per recollir als nostres pastissos. I només llavors es pot seguir endavant i degustacions.

Com muntar les cistelles?

Vostè recordarà que en el fons de pastissos que ha comprat la meva mare quan era nen, sempre ha estat un embús de foscor? Semblava terriblement mal gust. Fent les nostres cistelles, recepta, per descomptat, anem a complir, però posar a la part inferior de deliciosa melmelada o melmelada amb baies. Per exemple, la cirera. Vols - posar una mica de llet condensada. O les prunes seques picades. Posar la crema a la part superior amb l'ajuda d'una xeringa culinària. Si ho desitja, pot ser una mica escampar la coca o encenalls de xocolata. Pres del nombre de vint cistelles ha de ser capaç de produir. Pot començar degustació.

Com es pot veure, si es desitja es pot cuinar un pastís, "cistella" amb la crema i la llar, i creguin-me, el resultat serà complaure a vostè i els seus fills, a causa de la delicadesa no és pitjor que el que es ven en el cafè. La seva llar podran aprofitar aquesta obra mestra culinària. I li demana que faci més dolça.

Què més es pot fer amb un pastís de crema?

Anem a discutir amb vostè com cuinar un pastís, "cistella", per dir-ho, a la recepta clàssica. Però cal entendre que hi ha moltes variacions sobre aquest tema. No limiti la seva imaginació culinària i provar noves opcions.

En lloc de crema de proteïna, per exemple, es pot fer un pastís amb crema i melmelada, omplir amb gelea de fruites de la temporada (maduixes, groselles vermelles), decorat amb crema. En general, aquí és on gresca fantasia.

Pastís amb crema batuda

Si voleu fer ràpidament excel·lent postres, llavors aquesta és una opció que sens dubte es plantejaran. crema batuda li donarà al seu plat dolç festiu. Només cal pensar en el que serà deliciosa cistella de crema! Pastís d'arribar exquisida, bella i molt suau.

Recomanem a cuinar la crema. Per descomptat, vostè pot comprar la crema ja feta, però això no és absolutament el que necessitem. Et revelarà el secret de com assotar ells perquè no caiguin.

La compra de crema, assegureu-vos que són frescos, és molt important. A més, el seu contingut de greix ha de ser d'almenys trenta-cinc per cent. Casa abans aboquen des del paquet, agitar bé, que tot el greix no es deixa en les cantonades.

Recordeu Un truc: plats, en què se li crema de llet ha de ser molt fred. Per tant, abans de refredar bé el bol i la crema a la nevera.

A més, els plats molt bé, rentar i assecar. També és important per al resultat final. I millor que no tenir sucre i pols, que avancen a tamisar que sigui sense grumolls i obtenir una llum i airejat. Cal afegir petites porcions, fins i tot després de si mateixos quan crema vzobyutsya en una escuma estable.

I un altre consell. Comenceu crema de llet a una velocitat molt baixa, augmentant gradualment al màxim, i acabarà en l'ordre invers.

No fer el procés de colpejar a mi mateix temps que les taques poden aparèixer a la superfície de la crema que es fan malbé la mirada. Pot finalitzar que per pegar a la cullera de masses, es veurà que el forat de la mateixa no es retarda.

Per descomptat, encara es pot utilitzar espessidors o gelatina. Van ser introduïts durant el cop. Utilitzant tots aquests trucs, s'obté un excel·lent resultat. Així, anar a la pràctica?

Preparació de crema batuda amb gelatina

Per preparar la coca, "cistelles" a casa, prendre aquests ingredients:

1. crema greix - 600 ml.
2. Gelatina - 20 grams.
3. sucre en pols - tres cullerades.
4. el sucre de vainilla - un sol paquet.

Batre la crema freda amb sucre en pols i la vainilla fins que els pics. La gelatina es dissol en aigua d'acord amb les instruccions escrites en el paquet. Molt ràpidament, cal barrejar un parell de cullerades de crema per obtenir una solució. A més, batent, lentament introduir-lo en la crema. Aquí està la nostra crema i llest. Abans del seu ús, una gran quantitat de fred poc millor. I després es va quedar fora en la cistella. pastissos acabats s'emmagatzemen a la nevera. Per cert! Recordeu que la crema realment absorbir olors.

I una altra. Coques es poden decorar amb la melmelada feta a casa, o comprar ja fet.

Cistelles amb crema de mantega

Molt saborosos pastissos obtinguts amb crema de mantega. Per preparar prengui cent grams de mantega i quatre cullerades de llet condensada.

oli Mash a una crema espessa i batre liquadora inici, un mesclador o un batedor. S'ha d'obtenir una massa blanca i esponjosa. A continuació, cal abocar lentament la llet condensada i seguir batent durant altres deu o quinze minuts. La crema serà uniforme. Cal que es refredi una mica i després es pot seure fora a la cistella. Es recomana el pastís acabat per decorar rodanxes de fruita fresca.

La combinació d'farcits de crema per a rebosteria "tartaleta"

De fet, cada crema es pot fer servir sol o combinat amb altres materials de farciment. Per exemple, el posar en primer lloc la massa proteica a la cistella, i després des de la part superior per fer l'oli amb rosetes de fulles. Obtenir agradable i saborós.

Si has fet una cistella de gelatina amb fruita, per descomptat dalt per decorar una mica de crema.

I no hi ha altra opció. Però haurà de retocar una mica més. La crema cistella de propagació, per exemple, una proteïna, combinant-ho amb la fruita en una coberta de gelatina. Baies estan prenent la temporada. Molt bonic En aquests casos, les maduixes i gerds, fins i tot branquetes de groselles. Pastís no és molt dolç, a causa de que la crema es combina amb acidesa fruitera. I la bellesa d'aquestes cistelles i no pot parlar. Tenen molt brillant. Aquesta obra mestra culinària.

en comptes d'un epíleg

Com es pot veure, no cal comprar dolços a les botigues i cafès - i si es desitja es pot cuinar a casa només unes postres meravellós. Esperem que les receptes que figuren en aquest article, assegureu-vos que vénen molt bé, i es decideix per primera vegada per preparar les cistelles. Coca de la infància, sens dubte, voldran provar la seva nadó. Gaudir del seu menjar!